丹麦牛油饼干 Danish Butter Cookies

如果称这个为丹麦牛油饼干，好像有欺骗大家的感觉，因为我用了我的最爱～金桶牛油来做这个饼干。

丹麦牛油饼干

Nestum 麦片饼 Nestum Oat Cookies

我想做 Nestum 麦片饼干，想了很多年，可是都没有行动。今年，终于缘来了，无意间看到了蓝赛珍老师《我爱烘培》里头的果仁遮哩曲奇食谱，于是做了这个饼干。

Nestum 麦片饼

巧克力粒曲奇饼 Chocolate Chip Cookies

用了我喜欢的核桃巧克力碎饼，略改了食谱，做了大家都很爱的巧克力粒曲奇饼，照片还没来得及拍，饼干在大年初一就被吃完了，就奇怪怎么在厨房出现了2个洗干净的空饼罐，哈哈哈。

 巧克力粒曲奇饼

(用夏威夷果仁装饰)

恭喜发财 ~ 黄梨饼 Gong Xi Fa Cai ~ Pineapple tarts

恭喜发财，祝大家身体健康，万事如意，心想事成，步步高升，猴年行好运！

2016猴年行好运

（取自这里）

蜜糖鸡 Honey Chicken

星期五回到家已经八点了，我妈煮了蜜糖鸡翅。刚好前一天才和朋友讲起了蜜糖鸡，真巧。。。我头脑近来好像有点问题，觉得自己思觉失调。。。

蜜糖鸡

2015年自家制过年饼

(1) 酥脆鳕鱼香丝

(2) 巧克力乐车饼

(3) 香香紫菜脆饼

(4) 翡翠绿青豆饼

(5) 蝴蝶形鸡丝卷

(6) 蜜糖粟米脆片

(7) 核桃巧克力饼

(8) 娘惹式黄梨塔

(9) 花花杏仁酥饼

+

(10) 洛神花凤梨塔

(饼皮：娘惹凤梨塔)

杏仁酥 Almond Cookies

去年做杏仁饼，不满意，觉得味道有点怪，今年再来挑战。

杏仁酥

青豆饼 Green Pea Cookies

近来真的太忙了，很久没上来，星期六一口气做了4款饼干。加上前几天晚上做了一些，现在我家有6款简单又不失美味的饼干。

青豆饼

情人节 ～ 娘惹黄梨塔 Valentine's Day Special ~ Nyonya Pineapple Tarts

今天，和大家来赴约，献上了娘惹黄梨塔。

娘惹黄梨塔

洛神花黄梨饼 Roselle Pineapple Tarts

每次打开面书，就看到网友 Tracy 所上载的洛神花凤梨酥，每次看到都在吞口水。。。

洛神花凤梨酥

玻璃曲奇 @ Stained Glass Cookies

香港电视剧“爱我请留言”，让我映像最深刻的，就是朱古力姐姐茹初见（黄翠如）不睡觉，凌晨起身做了玻璃曲奇。

玻璃曲奇 Stained Glass Cookies

2014农历新年年饼系列之 ~ 杏仁饼

选来了 May 家的杏仁饼食谱，可是我做到不理想，颜色很深，也不知道为什么？颜色还很像花生饼。

在此，恭祝大家，新年快乐，万事如意，马年行好运，恭喜发财！

杏仁饼

2014农历新年年饼系列之 ~ 花花德式酥饼

入口即溶的德式酥饼，有谁不爱？这次我用了888花嘴来把它们挤出来。寓意着，恭喜发财，发发发！刚好“发发”和“花花”（广东话）也差不多，这是不是代表吃了就发财？！

   

花花德式酥饼

还是没有成功的 ~ 巧克力蛋白香酥饼

做了白雪芝士蛋糕，还剩下两个蛋白，我再次挑战了巧克力蛋白香酥饼，可是还是挤得很丑，不知道是不是蛋白打不够，还是挤花嘴太大。。。唉。。。不过可以吃就好了。

巧克力蛋白香酥饼 

腰豆松脆饼 II

在十一月份结束之前，让我再做一次腰豆松脆饼，这个饼干是家人的最爱：）

腰豆松脆饼II

腰豆松脆饼

进来比较忙，不能像以前那样时常上来打理部落格。希望顺利完成手上的工作，那么我就可以花多一些时间下厨，然后可以上来放食谱，去家家户户拜访大家。

腰豆松脆饼

核桃巧克力脆饼

好久都没有真正的“放假”了，趁着一连几天的假期，这次和一班中学同学聚会，带小老板到了Bukit Tinggi 游玩一天，去探访了亲戚。。。过得很充实。可是有句话是非常贴切的形容了我现在的心情，那就是“快乐的时光过得特别快，又是时间说 Bye Bye ”。。。面对堆积如山的工作，星期一又要努力奋斗了。

核桃巧克力脆饼

香蕉麦片软饼 〜 无糖无蛋无粉无牛油

谢谢 Ann 分享了这个这么健康的软饼。一看见她的这个贴，我就很想立刻试试，因为太简单了，而且很健康。

香蕉麦片软饼

黄梨饼 II

再次挑战炒黄梨馅，然后做黄梨饼，改良了之前的黄梨馅食谱，做到了我超爱的味道。加了桂皮，黄梨馅很香。饼皮依旧是用Sonia的，因为我超喜欢这个味道。

要查看之前的食谱，可以按这里。

黄梨馅

黄梨饼

黄梨饼

黄梨馅材料

3粒           黄梨 (Pineapple) - 我选中的

200g         细砂糖 (Caster sugar) - 

3支           桂皮 (Cinnamon)

1粒           柠檬（取皮和汁）

步骤

1. 把黄梨削皮切快，用搅拌机搅碎，过筛。

2. 把黄梨碎，细砂糖和柠檬皮碎混合均匀，倒入锅里，加入桂皮，用小火煮至浓稠 ( 煮到桂  
     皮味道出来后，可以取出桂皮 )，要时不时搅拌，以免烧焦（略干时，才加柠檬汁，我分2
     次加入），颜色变深，就可以了。（我煮了大概2小时45分钟。）

把黄梨馅搓成圆球

饼皮材料

65g           炼奶 (Condensed milk)

250g        牛油 (Butter)

2个           蛋黄(Egg yolk)

380g        面粉 (Flour)

馅料

适量         黄梨馅 - 搓成圆球 (Pineapple filling) - 我用1/2tbsp汤匙的份量，做成每个小球

抹皮

1个           蛋黄 - 打散 (Egg yolk - lightly beaten)

步骤

1. 首先用打蛋器把练奶和牛油打均匀。

2. 蛋黄一粒一粒下，每次加入蛋黄都必须搅拌均匀。

3. 最后，筛入面粉，搅拌均匀后，用手搓成完全不粘手的面团。

4. 把面团搓成比黄梨馅大1.5倍的圆球，然后压扁，放一颗黄梨馅，把面团搓

    圆，可以做成自己喜欢的造型。

5. 把黄梨饼表面涂一些蛋液，送进预热烤箱，用170度烤20分钟。

没有去做任何造型，也可以很好

I am submitting this post to Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia aka Nasi Lemak Lover

This post is also linked to the event, Little Thumbs Up organised by Doreen from my little favourite DIY and Bake for Happy Kids, the theme of this month is Pineapple! Please join the fun if you bake or cook anything with pineapple this month. 

入口即溶花生饼

这个用花生酱做成的花生饼，实在令我“爱不释口”，因为实在太好吃了。今天我又重新做了这个饼，因为上次做的不出24小时就被吃光了。这次我做了一些小调整，因为之前用特幼面粉来做，太过入口即溶了，一不小心，饼还没到嘴就会被捏碎。

要查阅上次的食谱，按这里。

材料

300g       幼滑花生酱 (Peanut butter)

100g       煮菜油 (Oil)

150g       糖粉 (Icing sugar)

220g       面粉 (Flour)

280g       特幼面粉 (Superfine flour)

抹面/装饰

1个          蛋黄 - 打散 (Lightly beaten egg yolk)

步骤

1. 把花生酱和油搅拌均匀，筛入糖粉继续搅拌均匀。

2. 筛入面粉和特幼面粉，搓成不粘手面团，就可以做造型了。

3. 把蛋液涂在花生饼表面。

4. 预热烤箱，用160度烘烤12-15分钟至熟。

    [注意: 温度最好自己拿捏]

用了一些面粉代替特幼面粉，饼干还是入口即溶，不过没那么容易碎，比较容易处理

花生酱

加入油

搅拌均匀

搅拌好了

筛入糖粉

搅拌均匀

筛入面粉和特幼面粉，就可以用手搓均匀

搓好了

放在烘培纸之间杆平

杆成大概5mm厚

压花

  

朵朵小花

涂上蛋液

其他的做成半球造型

 

涂上蛋液

 

烤好了

烤好了

刚好做两罐

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