Sunday, 19 April 2015

蜜糖鸡 Honey Chicken

星期五回到家已经八点了,我妈煮了蜜糖鸡翅。刚好前一天才和朋友讲起了蜜糖鸡,真巧。。。我头脑近来好像有点问题,觉得自己思觉失调。。。

蜜糖鸡


我问我妈怎么蜜糖鸡的颜色这么黑?而且味道有点像 Marmite 鸡。我妈好可爱的答我,加了黑酱油当然黑啦。。。哈哈哈。。。

星期六我就自己煮蜜糖鸡,也想煮到妈妈的味道,可是味道略有不同。。。我妈的 agak-agak 蜜糖鸡比较甜一点。如果你也喜欢较甜的味道,多加一点蜜糖吧。绍兴酒我自己加的,喜欢绍兴酒的味道。

材料A (Ingredients A)
600g        鸡肉块 (600g chicken)
1茶匙       盐 (1 tsp salt)
少许         麻油 (Some sesame oil)

材料B (Ingredients B)
1汤匙      蜜糖 (1 tbsp honey)
1汤匙      黑酱油 (1 tbsp dark soya sauce)
5汤匙      水 (5 tbsp water)

材料C (Ingredients C)
少许        绍兴酒 (Some Shaoxing rice wine)

步骤 (Steps)
1. 材料A(盖上保鲜膜)腌至少半个小时。
    Marinate ingredients A (cover with cling wrap) for at least 30 minutes.

2. 万能锅做法:把鸡肉块放入万能锅,设定“蒸煮”功能20分钟,盖上盖。
    Cooking with smart cooker: Put marinated chicken into the smart cooker, set "steam" 
    function for 20 minutes, close the lid.

3. 准备材料B的酱汁,倒入万能锅里,每5分钟可以打开盖翻一翻鸡肉块,让鸡肉块均匀上
    色。
    Prepare sauce as stated in ingredients B, pour into the smart cooker, close the lid and 
    flip the chicken every 5 minutes for even colouring.


4. 当时间倒数剩下最后2分钟,加入绍兴酒(若不加也可以)。
    When the cooking time remains 2 minutes, add Shaoxing rice wine (optional).

我妈普通锅做法:用少许油把鸡肉块炒香,加入水,蜜糖和黑酱油,煮至鸡肉熟和收干水分。
My mum's cooking method in a wok: Stir fry chicken with a little bit of oil till fragrant, add in water, honey and dark soya sauce, cook until chicken is ready to eat and gravy almost dry up.

材料A

鸡肉放入锅里,不要重叠

一汤匙蜜糖
(我忘记哪里看过,不要用铁汤匙拿蜜糖,会破坏营养,所以我用plastic汤匙)

材料B的酱汁

倒入锅里

盖上盖

5分钟后(打开盖后的情况)

翻一翻鸡肉,碰到酱汁的已经颜色美美了
  
煮好后

还剩一点点的汁,我浇在鸡肉上

还是一样,你们可以“视”吃

黑色的蜜糖鸡

有个臭屁王讲 chicken 没有good,他要吃 KFC。。。他不要吃 chicken 了

为什么近来一直吃chicken???

因为这个月小拇指的主题是“鸡”,当然是吃鸡肉咯。。。哈哈哈。。。pop corn chicken 即将登场。。。

pop corn chicken 在 marinate 着

 

9 comments:

  1. 这种煮法很赞的,我可以吃很多。

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  2. 看到这道菜肴,口水一直往肚里猛吞着。。。

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  3. 蜜糖鸡永远吃不腻,而且很容易做,赞!

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  4. Hi Jozelyn,
    Yes grilled or baked chicken with honey my favourite too. Your dish of Honey Chicken so yummy ^-^!
    Oh 期待 your popcorn chicken!

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  5. Hi Jozelyn,
    Yes grilled or baked chicken with honey my favourite too. Your dish of Honey Chicken so yummy ^-^!
    Oh 期待 your popcorn chicken!

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  6. 你家的“万能锅”真的让人心动的哦!哈哈哈 ~ ham pang lang 都可以变出来。
    当然也是主人要厉害变pun。

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  7. Hi Jozelyn,

    These honey chicken look yummilicious... I would lick every drop of its honey gravy :p

    Zoe

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  8. 你的食譜寫得很簡單親和!一直想買萬用鍋卻怕大“財”小用,最近看了你的食譜,昨天終於抱了萬用鍋回家。感謝分享!

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