Sunday, 6 April 2014

香橙烤鸡蛋糕

转眼间,又到了四月,时间过得真快。四月,一个很多重要日子的月份。

香橙鸡蛋糕

今年四月三日,狗狗 Johnny 去世了,心里真的很难过,想起在小老板还没出世前,都是它陪着我,就如亲生儿一般,愿它一路走好。四月六日,扫墓,准备了很多食物,好累。明天四月七日,是Robert Uncle的生忌。今天,我准备了香橙鸡蛋糕,悼念他。

近来,大家都在做鸡烤蛋糕,我也来凑热闹。鸡蛋糕食谱可以参考 EstherMayQiQiEileen鲸鱼, Angel蚊子Ann Low 。。。大家都做了至少两个颜色,我做了一个颜色 ^_^

材料A:
3个             蛋黄 (3 nos egg yolk)
1个             全蛋 (1 no. egg)
50g            玉米油 (50g Corn oil)
65g            自发面粉 (65g self raising flour)

材料B:
1个             香橙的皮 (1 no. orange zest)
1个             香橙的汁 (1 no. orange - squeeze to get juice)

材料C:
3个            蛋白 (3 nos egg white)
65g            糖粉 (65g icing sugar)

步骤
1. 把材料A搅拌均匀后,加入材料B。
    Mix ingredients A with hand whisks, add in ingredients B. 
2. 在另一个干净的盆,将C的蛋白打至发泡,过后分三次加入糖粉打至湿性发泡。
    In a mixing bowl, whisk egg whites until foamy, add in icing sugar in 3 batches and
    whisk until soft peaks formed. 
3. 把 (2) 三次拌入 (1),轻轻的用抹刀把面糊从下往上,搅拌均匀。
    Fold (2) into (1) in 3 batches, lift and fold until well combined.
4. 把 (3) 倒入6方模,轻轻敲出空气
    Pour (3) into a 6 inches square baking tin, lightly shake to remove excess air.
5. 送入预热烤箱,上下火,摄氏135度35钟。
    Bake in preheat oven at 135 degree Celsius (top and bottom heat) for 35 minutes.
6. 改为150度,烤25分钟至熟。
    Continue to bake with 150 degree Celsius for 25 minutes until cooked.
7. 取出立刻倒扣,15分钟后脱模,冷了切块享用
    Remove cake and invert it on a wire rack, remove the pan after 15 minutes.

这次没有铺纸

出炉后,不是太高的蛋糕

倒扣

脱模

有美吗?

感觉蛮不错的,还很香呢!

有相思的绵密,喜欢

很喜欢这个香橙烤鸡蛋糕,相信下次除了相思外,还有另一个选择了


36 comments:

  1. 自从那一次后,我也不再亲手养小狗狗了。我知道一旦它走了,我会很伤心。很伤心。所以为了‘逃避’。我宁愿不养。把时间做其它我想做的事好了。

    喜欢你家的蛋糕哦。这个也是健康月哦。 vitamin c!哈哈哈 。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 你说的对,有点生离死别的感觉。它~永远在我心中!
      打开冰箱,orange真的很多。。。所以做了这个。

      Delete
  2. 我家也有只小狗, 女儿们喜欢。。。但是却后悔当初买下它了, 没人帮它打理, 结果我又多了一样工作, 帮它冲凉也!
    很美丽的鸡蛋糕, 加了橙很健康叻!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我还很 enjoy 帮狗冲凉。。。
      谢谢你的赞美,让我飘飘然了。

      Delete
  3. 嗯~~我闻到香橙味了!好香哦~O(∩_∩)O

    ReplyDelete
    Replies
    1. 是很香,我也喜欢这种味道。

      Delete
  4. 我家“大宝”也在3月尾,和我们永别了!!
    希望它安息解脱
    我俩应该相信
    它们已到了一个更快乐的世界 ^^

    蛋糕越做越棒了,利害!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 是的,但是偶尔也想到它。。。
      谢谢你!

      Delete
  5. Lovely cake, the pan size plays an important part in the outcome of the cake. Now we have a choice of recipes using 3-5 eggs according to the size of pan we are using.

    ReplyDelete
  6. Hi Jozelyn,

    Due to the craze, I know someone will bake an orange ji dan guo... and it is you!!!

    I was wondering how to incorporate orange into the recipe and you have shown the addition and orange zest and juice didn't alter the texture of this beautiful cake. Very nice!

    Zoe

    ReplyDelete
    Replies
    1. This is my first attempt to bake ji dan gao but not sure whether adding orange juice has make it into ogura cake because I read from Irene's blog that ji dan gao should have no liquid in the batter...

      Delete
  7. 3蛋+1蛋,6寸模,蛋糕的高度刚好,一定也很好吃!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我觉得这个食谱不错,不太会回缩,蛋糕可以漂亮一点见人。

      Delete
  8. 美丽啊!!!
    oren口味的我喜欢

    ReplyDelete
    Replies
    1. oren 蛋糕真的很香,我也喜欢。

      Delete
  9. I have yet to try this popular cake, will try soon..

    ReplyDelete
    Replies
    1. This recipe is a good one, recommended.

      Delete
  10. 我以前有一只小狗走了之后我伤心了3个月。现在我家Cookie已经15了,真的很希望她能陪我多几年。
    我昨天也想再做一次鸡蛋糕。。。哈哈哈 后来想想还是没做,因为以前做了两次了。
    谢谢你参与LTU,香橙之月。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 女人的感情真的很丰富,随便一些事情就可以促动我们的感情。希望你的Cookie健健康康,还可爱的狗名。
      希望还可以多放上几个香橙作品。

      Delete
  11. Jozelyn, 原来用橙做出来的鸡蛋糕也是这么好看! 赞哦!
    谢谢你的连接 :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 谢谢你,我还没勇气挑战双色,希望下次可以勇敢一点。

      Delete
  12. Lovely cake, Jozelyn! Perfectly baked!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thanks, Joyce! You made me happy!

      Delete
  13. 美极了,一定很好吃 :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 谢谢你!这个味道不错,我还很爱!

      Delete
  14. Hi Jozelyn, your cake is so beautiful and tempting. Nice shots! Great to have it with a cup of coffee. You have a wonderful week ahead and cheers :)

    ReplyDelete
  15. Jozelyn: 看了你家这麽美的烤鸡蛋糕,我有点怕上我的了,因为我的很矮涅。请我吃好吗?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 请你吃没问题,你的作品都是超有水准的,期待你的鸡蛋糕!

      Delete
  16. 嗯,真的很美的香橙蛋糕~~~好诱人哦!!!松松软软好吃不在话下了,嘻~~
    看来又是一蛋糕高手,好多东西要跟你们学呀,都收藏都收藏了啦!哈哈哈。。。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. “高手” 我不敢当,还有很多要学习呢!

      Delete
  17. 漂亮哦,看到我又手痒又想吃。。。嘻嘻!
    我总觉得做鸡蛋糕比戚风来得容易咧,我的戚风每次都做不好的。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 戚风真的把我也气疯了,我没做过几次戚风,每次倒扣不到几分钟,整个蛋糕都跌下来了,唉!这个鸡蛋糕和相思我掌握得比较好。

      Delete

欢迎大家留言 ^_^