腰豆松脆饼

进来比较忙，不能像以前那样时常上来打理部落格。希望顺利完成手上的工作，那么我就可以花多一些时间下厨，然后可以上来放食谱，去家家户户拜访大家。

腰豆松脆饼

今天这个饼干，是为了配合这个月Aspiring Bakers 的主题而做的。这个食谱来自Alex Goh老师的《创意小饼干》。我做了以下食谱的一半，糖再减了20g，可是这个饼干对我来说，还是有点甜。虽然如此，饼干并没有留到第二天。这个饼干烤了10分钟左右，整个厨房就开始香喷喷了，小老板还跟我说，“good smell”，逗得我很开心！

材料A
150g          牛油 (Butter)
80g            赤砂糖 (Brown sugar)
130g          糖 (Sugar)
1/8茶匙     盐 (Salt)

材料B
1个             鸡蛋 (Egg)

材料C
140g          面粉 (Flour)
1/2茶匙     发粉 (Baking powder)
1/4茶匙     小苏打 (Baking soda)

材料D
30g            燕麦片- 搅打至幼 (Rolled oat, blend till fine) 我用Nestum代替
70g            腰豆- 切碎 (Chopped cashew nut) 我先烤香再切碎
50g            巧克力粒 (Chocolate chips)

50g            白巧克力- 切碎粒 (White chocolate, coarsely chopped) 我用白巧克力粒

步骤

1. 将（A）搅拌至松发，加入（B）搅拌至光滑。
2. 把（C）筛入（1），然后搅拌均匀，最后加入（D）混合均匀。
3. 捏出一小团（2），搓圆压扁，放在铺了烘培纸的烤盘上，每个饼干之间留一些空隙。
4. 送入预热烤箱，170度烤20分钟或至熟。
    [备注：这个饼干刚烤好时会呈软状，但是冷却后就会变得松脆。]

进入烤箱前

出炉后

要不要吃一片？

好好吃的腰豆松脆饼，你要来一片吗？

I am submitting this post to Aspiring Bakers #36: Choc-a-cookie (October 2013), hosted by Genie of Honeybee916food.

I am also linking this post to Cook-Your-Books #5, organized by Joyce of Kichen Flavours.