Tuesday 30 April 2013

Coleslaw

这个是KFC Snack Plate 那个配菜。记得曾经很喜爱,可是偶尔吃到苦苦的,觉得很恶心。

记得中六时,吃过同学父亲自己做的,觉得怎样会比KFC的好吃? 当时还蛮羡慕他有个做厨师又会做 KFC Coleslaw 的爸爸。

时光飞逝,我从来没有想过自己要做这个,那也是因为突然间想吃。

Coleslaw

Monday 29 April 2013

香兰咖椰

近来看见好多人煮咖椰,我其实想煮好久了,可是没时间。

原本想用隔水炖煮的方法,可是在妈妈们的私房菜看见一位姐妹用钢锅和电磁炉煮只需15分钟,懒惰的我,就尝试了,可是我没有成功。

一看就知道不够滑,下次用隔水法

Sunday 28 April 2013

冰糖炖蛋

记得读中学时,在补习中心楼下,有一档糖水档,是由一个年纪很大的婆婆经营。每次来不及吃午餐,就会吃冰糖炖蛋。我还记得那小小个粉红色的瓷碗,吃了就很满足。

冰糖炖蛋
(有待改进)

Thursday 25 April 2013

班兰斑马牛油蛋糕

最近我的烤箱“发神经”,所以我选择了一定不会令我失望的牛头牌万能锅,做了这个班兰斑马牛油蛋糕。

班兰斑马牛油蛋糕

Wednesday 24 April 2013

可爱的巧克力草莓

相信很多人去金马伦高原时,都吃过巧克力草莓,我当然也不例外。我的儿子很喜欢吃草莓,可是自从生下他之后,很少去旅行了,也不曾带过他去金马仑高原。

话说,他很爱吃草莓,有一次,买了一盒超酸的草莓,根本不能吃,灵机一动下,就做了巧克力草莓,就这样,草莓被他吃完了。

巧克力草莓


Tuesday 23 April 2013

妈妈的葱头仔鱼饼

虽然这道菜很简单,可是却是我最爱的。每次都是妈妈煮给我吃,“它”第一次出现在我的厨房。

有像妈妈煮的,可是葱头仔还是不够多,我喜欢多多的,味道很香

Monday 22 April 2013

牛头牌万能锅牛油粟米饭

这个食谱来自牛头牌,味道很香,和之前煮的番茄饭有点像,可是这个却多了一种香味那是小豆蔻的香味。我觉得这么浓味的饭应该是配咖喱之类的食物,才会更特出饭的香味。


很香的牛油粟米饭

Sunday 21 April 2013

粟米马蹄蛋花糖水

这个糖水自己喝了几次,亲手煮还是第一次。如果你想喝这样的糖水,准备功夫和煮不会超过1小时,在这种炎热的天气拿来消暑,是非常不错的。


一小时轻轻松松 ~ 粟米马蹄蛋花糖水

Tuesday 16 April 2013

龙珠豆腐

这道菜也是上个星期六的宴客菜。给它取了个好听的名字,味道不错,只是虾我蒸太久了,已经不爽口,有点硬。原因是在蒸豆腐时,又同时间准备其他食物,所以就。。。#_#

龙珠豆腐

Monday 15 April 2013

枸杞桂花糕

这是家人很喜欢的甜品,因为大热天,来块清凉的枸杞桂花糕,淡淡的桂花香,又不会太甜,吃了一口接一口。要参考之前的食谱,看这里。

记得很多年前去桂林旅行时,走在街上,就可以闻到淡淡的桂花香,好喜欢桂花的味道,可是在这里比较难买,不是所有的中药店都买得到,如果大家想买又买不到,可以试试看去卖茶叶的地方,比较容易买到。

枸杞桂花糕

Sunday 14 April 2013

牛头牌气压锅蒸排骨

星期六邀请了大舅和二舅来我家吃饭。用气压锅轻轻松松的蒸了滑滑又好吃的排骨。在这里,要和大家分享巴刹阿九哥特别教我处理排骨的过程。话说,阿九哥的儿子,在香港做厨师,所以每当他有空的时候,就会过几招烹调食物的“贴士”给我。

这是其中的一碟,我一共蒸了两碟。

Friday 12 April 2013

香橙白兰他杯子蛋糕

这是妈妈要求做的的,她不吃牛油,我用了白兰他。可是我做得不美。食谱参考Alex Goh老师,自己减少了糖,稍微更改了食谱一点点,幸好妈妈和他的朋友都说好吃,吃到1粒不剩。


Thursday 11 April 2013

优格饮料杯子蛋糕

这是一道“错有错着”的杯子蛋糕。为了儿子的一句“tomorrow eat cake”,我就在晚上11点多开始做蛋糕。之前看了QiQi 和 CCM 的班兰海绵小蛋糕,就很想尝试。

优格饮料杯子蛋糕

Wednesday 10 April 2013

香蕉杯子蛋糕

这次是N次做香蕉杯子蛋糕,可是就是第一次用香蕉片装饰。一天做了两次,早上做的拿去结缘,晚上做的让儿子第二天带去学校和他的同学分享。用了之前蒸香蕉蛋糕的食谱,可是这次用来烘的,170度,大概20分钟。

香蕉杯子蛋糕

Tuesday 9 April 2013

健康的苹果优格沙拉

家里有好多苹果,不吃就快要坏了,所以就做了这个健康沙拉。家里的 '大老板' 和 '小老板',普通的苹果不爱吃,加了优格就把它们消灭得干干净净。

苹果优格沙拉

Monday 8 April 2013

炸“蛋”来了!

这是一道蛮容易的菜肴。家里要请客可以派上用场。只是我的水煮蛋煮得不够好。因为我用了懒人方法,我是煲好一锅烧水,然后浸泡鸡蛋。如果要水煮蛋煮得美美的,可以让在室温的鸡蛋泡在室温的水,然后开火慢慢煮,一边煮,一边用汤匙转动鸡蛋,让蛋黄固定在鸡蛋的中间位置(大概在水滚开后,再转动鸡蛋2-3分钟就不用再去转动了,因为鸡蛋的蛋白大概开始熟了,那么蛋黄就可以固定在中间)。

炸“蛋”

Tuesday 2 April 2013

牛头牌万能锅黑豆塘虱鱼汤

今天要分享的这道汤并不是我煮的,而是妈妈昨天煮的,因为我觉得这个要记录下来比较好。这道汤是一位亲戚分享的。这个汤主要是可以养血补虚,更重要的是可以治疗老人家晚上难以入眠。一星期喝1-2次最佳。

这个汤对我来说并没有特别好喝或不好喝,因为我觉得有点怕 (因为我看见黑黑的塘虱鱼,我就很 geli)和有点油,可是妈妈说那是 Omega 3 @_@

材料
1条         塘虱鱼 (Clarias fuscus/ Catfish)
1碗         黑豆 (Black bean)
1小块     姜 (Ginger)
8碗         水 (Water)

步骤
1. 把塘虱鱼清理干净,用一些盐搓鱼的表面,然后煮滚一锅水,把鱼烫3-5分钟,捞起备用。
2. 开小火,干锅把黑豆炒香,备用。
3. 姜(连皮)洗干净后,拍扁。
4. 把所有材料放进万能锅,设定“炖汤”功能即可。
   [ 注意:可以加入少许盐调味,我妈妈煲汤是不放盐的。]





Monday 1 April 2013

牛头牌气压锅腐竹薏米白果糖水

腐竹薏米白果糖水是我很喜欢的一道糖水。第一次用气压锅,煮了令我非常满意的腐竹薏米白果糖水。

腐竹薏米白果糖水