做饼干未免会剩下好多蛋白不知道要怎样处理。做了番婆饼，把剩下的蛋白做了这个。虽然样子不好看（因为我用错了挤花嘴），味道却非常不错，快被我儿子吃完了。他自己静悄悄爬到桌上偷吃。这个饼干原食谱来至Kathrine Kwa老师，我自己改了一些。这个饼干冷却后放入嘴里，入口即溶，不过有一点甜，下次还要减少糖份。
材料
2粒 蛋白 (Egg white)
40g 细砂糖 (Caster sugar)
1汤匙 粟米粉 (Corn starch)
1/2茶匙 巧克力精华 (Chocolate emulco)
1. 把蛋白打至起泡，把细砂糖和粟米粉分两次加入，打至硬性发泡。
2. 加入巧克力精华，用刮刀搅拌均匀，装入放了花嘴的塑胶袋，挤在铺了烘焙纸的烤盘上。
3. 送入预热烤箱，用120度烤1小时至干。
蛋白打至起泡
打至硬性发泡后加入巧克力精华
搅拌均匀
准备进入烤箱（很丑，可是很好吃）
No comments:
Post a Comment
欢迎大家留言 ^_^