Sunday, 23 December 2012

黄梨饼

这个黄梨饼好容易做,而且配上自制的黄梨馅,实在是“一级棒”。饼皮是参考Sonia的,然后份量稍微改良一些。

材料
65g           炼奶 (Condensed milk)
250g        牛油 (Butter)
2个           蛋黄(Egg yolk)
380g        面粉 (Flour)

馅料
适量         黄梨馅 - 搓成圆球 (Pineapple filling)

抹皮
1个           蛋黄 - 打散 (Egg yolk - lightly beaten)

步骤
1. 首先用打蛋器把练奶和牛油打均匀。
2. 蛋黄一粒一粒下,每次加入蛋黄都必须搅拌均匀。
3. 最后,筛入面粉,搅拌均匀后,用手搓成完全不粘手的面团。
4. 把面团搓成和黄梨馅一样大(或者比较大)的圆球,然后压扁,放一颗黄梨馅,把面团搓
    圆,可以做成自己喜欢的造型。
5. 我搓圆后,用利刀交叉轻轻割一割,做成像黄梨表皮一样。
6. 把黄梨饼表面涂一些蛋液,送进预热烤箱,用170度烤20分钟。(时间可以自行调整,因
    为我的饼比较大粒)。

 这个黄梨饼好好吃,新年时再做

牛油和练奶

搅拌后

加蛋黄继续搅拌

好了

筛入面粉搅拌后

搓成团

我的黄梨馅

搓成圆球

面团比黄梨球大一些,因为我得馅料较甜,所以我放多一点饼皮

本来想要做这个形状

用剪刀剪成这样,可是觉得不美

最后还是圆的比较好

准备进烤箱了

多余的饼皮用保鲜纸包好,收在结冰处

很香!

4 comments:

  1. 请问馅料要怎样做?

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    1. http://jozelynng.blogspot.my/2012/12/blog-post_23.html?m=1

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  2. 请问这个皮的做法可以做成好像凤梨酥那样吗?口感会好吃吗?谢谢!

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    1. 可以,我有做过,就看你喜不喜欢那个味道而已。
      http://jozelynng.blogspot.my/2015/01/roselle-pineapple-tarts.html

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