Saturday 29 September 2012

牛头牌万能锅红豆沙

很满意这次的红豆沙,下次如果要做红豆内陷,就可以用1kg红豆和1l 水煮2小时,再把红豆搅碎就可以了。可能你们奇怪为什么我用班兰汁不用班兰叶,原因是我之前弄了一些班兰汁想做相思蛋糕,但是没时间,为了不要浪费,就拿来煮这个,不过闻不到班兰叶的香味。

材料
1kg          红豆 (Red bean)
1l             水 (Water) 
500ml     班兰叶汁 (Pandan juice) - 用20片班兰叶加水搅碎,过筛
2l             滚水 (Hot water) 
350g       细砂糖 (Castor sugar)

步骤
1. 把红豆隔夜浸水至软,备用。
2. 把1l水,班兰汁和红豆放进万能锅,用“炖汤”功能,把汤煮2个小时
3. 红豆沙煮好后再加入2l烧水,搅拌均匀,最后加入细砂糖搅拌均匀即可。

这次的红豆好棉,很好吃,超爱!

浸软红豆

5 comments:

  1. 请问下,想煮红豆水的话,是不是水要多放?如果是放班兰叶的话,是应该什么时候放呢?谢谢 :)

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    1. 是的。斑兰叶可以一起下锅煮,或是看到时间剩下最后15-20分钟时放也可以。

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    2. 谢谢哦,那请问水应该要放多少?
      最近刚买了这个万能锅,还在摸索时期。
      刚好搜寻到你的部落格,真的帮了我很大的忙 :))

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    3. 你可以根据自己的喜好,喜欢多水,就多一点水,喜欢渣比较多,就少一点水。差不多煮好时,才放糖调味。

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    4. 好的,谢谢你哦 ^^

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