2014农历新年年饼系列之 ~ 酥脆杏仁片

新年年饼你们爱吃什么？我最喜欢就是黄梨饼和杏仁片。去年做了杏仁片，可是烤得不够理想，可能烘焙技巧掌握得不好。

酥脆杏仁片

去年也做酥脆杏仁片，用的是 Florenta，因为买不到 Bienetta，后来同事帮我买了一包 Bienetta，可是就没有开来用过，因为Florenta到有剩。今年要做杏仁片，取出用剩的Florenta，可是已经变硬了。。。不能用了。所以，这次用的是 Bienetta。个人认为 Bienetta 比 Florenta 好吃很多，而且烘好后，颜色比较美。发现到 Bienetta 没有那么甜，推荐。我用1：3的比例来做这个杏仁片，即1份 Bienetta，就需要3份的杏仁片。

要参考之前的作品，可以按这里或那里。

材料 (Ingredients)

270g          杏仁片 (270g Almond slice)
90g             Bienetta (90g Bienetta)

步骤

把杏仁片和Bienetta放在一个干净的大盆里搅拌均匀，然后平均的铺在放了烘焙布的烤盘上，送入预热烤箱，150度烤15分钟，取出后，立刻用酥皮刀切割成喜欢的尺寸，待凉后，收入罐里收藏，即可。

Mix the almond slices and Bienetta in a large clean bowl until even, spread the mixture evenly on a baking pan line with baking cloth, bake in preheated oven at 150 degrees Celsius for 15 minutes, remove from the oven, immediately use a pastry cutter to cut into desire size, leave to cool, store in air tight container.

Bienetta

杏仁片和Bienetta放在盆里搅拌均匀

铺平在烤盘的 Bienetta 和杏仁片

烤好后

切成自己喜欢的尺寸

简简单单的就做好了，可以送礼了。

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