看见大家都做了冰皮月饼，想起了我真的很久没有做冰皮月饼了，数一数，肯定超过5年，我都记不清楚制作冰皮月饼食谱用的份量了。但是，我略记得那个冰皮月饼做好要立刻吃，放第二天皮就硬了，是那种只用糕粉，糖粉和冷水搅拌出来的，跟外面卖的很像，只是不耐放而以。所以当我要重新做冰皮月饼时，我选择了肥妈私房菜的食谱，这是我偶然在找制作老婆饼食谱时，看见的。不久后，我就要做老婆饼了，好期待哦！肥妈 （Maria Cordero）果然没有令我失望，这个冰皮月饼的皮超好吃，只是我的手工不好，做得不是很美。
你们可以按下面的链接观赏她如何制作:
我用班兰汁代替了牛奶，蒸出来的皮好香，我好喜欢。只是我没有那么听话，把皮冷藏后第二天才包陷料，因为我太心急了。当我在上载这个食谱时，我才发现了我摆了一个大乌龙，这次我自制糕粉，但是用错了粉，哈哈，幸好我的冰皮月饼是没有事的。真正的糕粉是熟糯米粉，我竟然用木薯粉来干炒，而且还是直到我上载这个食谱时才发现我摆了个大乌龙。我好糊涂哦！
材料:
10g 面粉 (Flour)
10g 面粉 (Flour)
20g 粘米粉 (Rice flour)
20g 糯米粉 (Glutinous rice flour)
20g 细砂糖 (Castor sugar)
90g 班兰汁 (Pandan juice)
6茶匙 油 (Oil)
2汤匙 炼奶 (Condensed milk)
20g 糕粉 (Cooked glutinous rice flour) - 我竟然用了熟木薯粉，摆了乌龙
140g 低糖白莲蓉瓜子陷 (Low sugar white lotus paste + Seed)
20g 糯米粉 (Glutinous rice flour)
20g 细砂糖 (Castor sugar)
90g 班兰汁 (Pandan juice)
6茶匙 油 (Oil)
2汤匙 炼奶 (Condensed milk)
20g 糕粉 (Cooked glutinous rice flour) - 我竟然用了熟木薯粉，摆了乌龙
140g 低糖白莲蓉瓜子陷 (Low sugar white lotus paste + Seed)
步骤
1. 把面粉，粘米粉，木薯粉和细砂糖筛进大碗里，再加入班兰汁，油，炼奶搅拌均匀。
1. 把面粉，粘米粉，木薯粉和细砂糖筛进大碗里，再加入班兰汁，油，炼奶搅拌均匀。
2. 筛进糕粉，继续搅拌均匀。
3. 用一个铁盘，涂上油，把面糊倒入，锅里的水滚后，转小火把面糊蒸30分钟。
3. 用一个铁盘，涂上油，把面糊倒入，锅里的水滚后，转小火把面糊蒸30分钟。
4. 当面团蒸好时，待冷一些，用刮刀刮出，放在一个铺了糕粉的大碗里，慢慢搓揉。
5. 当面团冷却时，包上保鲜膜，保鲜膜外用湿毛巾包着，放进冰箱冷藏到第二天才包陷料。
（我没有这样做，嘿嘿！）
6. 每个冰皮月饼的内陷35g，搓成圆球，放在皮的中央，包好然后沾上一些糕粉，就可以放进
月饼模里压。(铺一张保鲜纸在底部会更容易工作。)
[注意：我是用新买回来的月饼模，那种可以更换卡通的，面团其实可以分成5份，可是我当
时分了4份，所以皮有一点厚，压的时候有那种要爆出来的感觉。]
我用了Doraemon的图形，可是压得不是很美，不够明显。
昨天晚上做好，才放进冰箱冷藏，今天早上拿来当早餐，皮还是软软很有弹性的，我好喜欢我这个糊里糊涂的冰皮月饼。
谢谢分享哦。
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