再次挑战猪肉干

今早再次挑战肉干，这次做了一些改良，就是肉不剁得太碎，上次我忘了放鱼露，这次放了，肉干的味道更像外面卖的。还有顺应了老公的要求，要焦焦的。只是我忘记了减糖，为什么？？？

材料:

450g        猪肉碎 (Minced pork) - 用了上肉

100g        细砂糖 (Castor sugar) - 少10-20g应该会更好
2汤匙       蜂蜜 (Honey)
1汤匙       生抽 (Soya sauce)
1汤匙      黑酱油 (Dark soya sauce)
1汤匙       耗油 (Oyster sauce)
1/2汤匙    绍兴酒 (Shaoxing rice wine)
1/2汤匙    鱼露 (Fish gravy)
1/2茶匙    盐 (Salt)
1/8茶匙    五香粉 (Five spice powder)
少许         胡椒粉 (Pepper)

步骤

1. 把所有材料放进一个大碗里，用筷子朝一个方向搅拌至猪肉起胶，用保鲜纸盖上，放在冰

    箱至隔夜。

2. 把烤盘搽一层薄薄的煮菜油。
3. 把肉倒进烤盘里，拿一个铁汤匙，把汤匙的背面沾湿，然后用汤匙把肉压扁至3-5mm的
    厚度。一直重复把汤匙沾湿然后压肉，直到把所有的肉都压得均匀为止。

4. 把烤盘送进预热的烤箱，用摄氏160度（上下火）烤20分钟。
5. 把烤盘取出，用吃西餐的小刀切成自己喜欢的尺寸。

6. 把肉送进烤箱，用摄氏220度（上火）烤10分钟，把烤盘取出，把肉翻过来，再烤10

    分钟，把烤盘取出，把肉翻过来，再烤8分钟。

 好好吃，只是有点甜，和外面卖的一样味道

加入所有调味料

用筷子朝一个方向搅至起胶 

用保鲜纸包好才放冰箱

烤盘搽油

 把腌好的猪肉碎倒入烤盘

用沾湿的汤匙背压肉碎

压好了，准备要烤了

烤了20分钟（因为这次肥肉比较多，我烤久一点）

切片

烤了10分钟，拿出来翻过来 

烤了160度（20分钟）+220度（10分钟+转过来10分钟+再转过来8分钟）