Sunday 16 September 2012

清蒸豆腐鱼滑

因为感冒的缘故,想吃点清淡的,所以这个星期煮了香茅ABC汤(因为我伤风),清蒸豆腐鱼滑,绍兴酒蒸菜园鸡和清炒番薯叶。

材料:
2条           日本豆腐 (Japanese tofu)
适量         鱼滑(鱼胶肉)- 巴刹有卖,已经调味 (Fish paste)
1/2汤匙    酱油 (Soya sauce)
5粒           小葱头 - 切片 (Shallots)


步骤:
1. 把豆腐切大概1cm厚度,放在碟里。
2. 把手沾湿,捏一些鱼胶肉,稍微揉圆压扁,放在豆腐上。
3. 水煮开后,大火蒸豆腐鱼滑5分钟。
4. 把小葱头炸香。
5. 豆腐蒸好后,把盘里的水倒掉,趁热淋上酱油和葱头油就可以了



简单好滋味

 鱼胶肉放在豆腐上

炸香小葱头

蒸好了

2 comments:

  1. 你这个菜让我想起死去多年的舅舅:很久很久以前我们一起在一间点心茶楼吃过。你那个碟子也是我家爱用的。阿哈,这个菜真勾起我很多回忆……

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