Tuesday, 7 January 2014

香草海绵蛋糕

前几天再次报名参加了奶油淇淋的装饰课程。这次的课程要装饰的是芭比娃娃和学习用 piping jelly 装饰在蛋糕板上。得到老师 Chef Ho 的允许后,我自己做了海绵蛋糕,带去做 piping jelly 装饰,因为装饰在蛋糕板上太浪费了

我做了小叮当~多啦A梦

这是我第一次成功做了香草海绵蛋糕,虽然不是很美,可是装饰后就会不同了 ^_^ 选了 Sonia 家的食谱。

材料A
4个              蛋黄 (4 nos egg yolks)
20g             细砂糖-我用15g (20g caster sugar - I use 15g)

材料B
50g             玉米油 (50g corn oil)
60g             牛奶 (60g milk)
1/2茶匙      香草精 (1/2 tsp vanilla essence)
90g             特幼面粉 - 过筛 (90g superfine flour - shifted)

材料C
4个             蛋白 (4 nos egg white)
1/4茶匙      塔塔粉 (1/4 tsp cream of tartar)
60g             细砂糖-我用50g (60g caster sugar - I use 50g)

步骤 (Step)
1. 把材料A稍微打发。
     Lightly whisk ingredients A.
2. 材料B加入(1)搅拌均匀。
     Add in ingredients B into (1).
3. 在另一个干净的盆,把蛋白和塔塔粉打至起泡,细砂糖分3次加入,打至硬性发泡。
     In another bowl, add cream of tartar into egg white and beat until foamy, add in sugar in 
     3 batches and beat until stiff peak.
4. 把(3)分三次拌入(2),倒入铺了纸的7存圆形烤盘,送入预热烤箱,140度烤25分钟,
    转170度烤30分钟至熟。
     Fold (3) into (2) in 3 batches, combine well, pour into a 7" round baking pan (lined with 
     paper), bake at pre-heated oven at 140 degree Celsius for 25 minutes, then 170 degree 
     Celsius in 30 minutes or until cooked.
5. 出炉后,倒扣,脱模。
    Remove from the oven, overturn the cake and remove the pan.


面糊


我的海绵蛋糕


我把蛋糕横切后,涂上牛油淇淋,在表面上用竹签画多啦A梦


这个就是 piping jelly


装饰好后的多啦A梦

有可爱吗?


这个可以骗小孩的蛋糕,我还要多加练习


好好吃


蛋糕切面

这是老师 Chef Ho 的作品 - Minions 

这是其他同学的作品 - Sponge Bob

这是其他同学的作品 - Doraemon

这是其他同学的作品 - Hello Kitty

这是其他同学的作品 - Sponge Bob

这是我舅母的作品 - Mickey Mouse
我做了香草相思蛋糕给她装饰

28 comments:

  1. 好可爱也 。。。。。。 好有心思。
    下次小朋友生日,你就能大展身手了。厉害。

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    1. 谢谢你,我还要继续努力!

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  2. 慢慢就变大师级的蛋糕师傅了。:)

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  3. 哇!这叮噹蛋糕可爱又吸睛呢!
    很难装作没看见咯,一定要浮出来赞一赞你!嘻嘻~

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  4. 太赞了,能做到那么可爱的多啦A梦,了不起呀!

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    1. 这个跟店里卖的还差很远呢,我还要再努力些!

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  5. 你好厉害哦!!不用多练啦。。。enough enough

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    1. 跟你的作品比较,这个简直就是小巫见大巫呢!

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  6. 画得好像料咯
    妳越做越好呢

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    1. 还要多多学习。。。选个简单的图案,才不会暴露我的画工是差劲的。。。sheeeee

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  7. 迟一些日子,就能看到你那师傅级的蛋糕了!

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    1. 也希望如此。。。哈哈哈哈

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  8. Waaa Doraemon..looking soo cute! :D My boy would love this.

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    1. Kids normally like cartoon character....ahhaha!

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  9. Beautiful le your doraemon. good practice. I also want to learn, but now no time for me. xi...

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  10. Hi Jozelyn,

    All these cakes look so cute...可爱!!! hee hee...see I can write a little Chinese!!! LOL!

    You have decorated your cake very well with 多啦A梦! I have a lot to learn from you and your baking friends :D

    Zoe

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  11. Cute! Can you share to make the piping jelly recipe? Or is that ready made? :P

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    1. BB,谢谢你的留言。那个piping jelly 是现成的,要加入打发的 fresh cream,搅拌成乳白色,如果要做任何颜色的话,就加入色素,再加入1-2汤匙那个乳白色的piping jelly调配就可以了,若太浓,可以加少许水。

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  12. Oh this is so cute! You are so talented!

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    1. Thanks! I still have BIG room for improvement :)

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