小拇指说好之一 ~ 完美牛油蛋糕 @ Perfect Butter Cake

小拇指说好活动开跑了，这个月的主题是～牛油。欢迎大家踊跃参加！今天，我为大家带来一个很棒的牛油蛋糕，它叫完美牛油蛋糕 @ Perfect Butter Cake。

完美牛油蛋糕 @ Perfect Butter Cake

这个蛋糕的食谱取自星厨房。蛋糕果真名不虚传，“糕”如其名，味道很完美。不知道是不是它比一般的牛油蛋糕多了两个蛋黄，而且牛油和鸡蛋分开打，所以味道和一般的牛油蛋糕略有不同。嘻嘻嘻，原谅我的“词穷”，真的想不到要怎样形容它的味道，就是两个字而已～好吃！

这么好吃的蛋糕，被糊涂的我搞得有点缺陷，因为我把它放入了7寸模里，所以它长得比较矮小，少了几分完美，然而味道真的令人震撼，吃了过后，齿颊留香，牛油的香味徘徊在味蕾之间，推介。

其实这个蛋糕不会太甜，但是由于我比较不施甜，感觉上糖的分量可以再减少10－20g。我很喜欢牛油蛋糕，但是由于体重一直飙升，所以每次吃牛油蛋糕时，就觉得有罪恶感 ^_^ 然而，切开蛋糕后，一口接一口，一片接一片，一次过吃了差不多三份之一。如果你也喜欢牛油蛋糕，赶快尝试吧，你一定不会后悔的！

要查看我之前的牛油蛋糕作品，可以按这里，这里，这里或这里。

完美牛油蛋糕 @ Perfect Butter Cake食谱取自星厨房

材料A (Ingredients A)

2个           鸡蛋 (2 eggs)

2个           蛋黄 (2 yolks)

1茶匙       水 (1 tsp water)

材料B (Ingredients B)

150g        无盐牛油－我用有盐的 (150g unsalted butter - I use salted butter)

100g        细砂糖－不施甜者可以减少10－20g (100g caster sugar - could reduce 10-20g for less sweet version)

材料C (Ingredients C)

1/2茶匙     盐－我省略 (1/2 tsp salt - I omitted)

120g         低筋面粉 (120g low protein flour)

1/2茶匙     发粉 (1/2 tsp baking powder)

步骤

1. 把材料A用中速打5分钟，备用。

    [ 备注：我没有打这么久，大概2-3分钟，但是蛋液已经发大至少3倍。]

    Beat ingredients A with medium speed for 5 minutes, set aside.

    [ Remarks: I beat for about 2-3 minutes, but the ingredients has already triple in volumes.]

2. 在另一个盆里，把材料B（放在室温的）打10分钟至忌廉状。

    In another bowl, beat ingredients B (in room temperature) for 10 minutes until creamy.

3. 把（1）分几次加入（2）里打10分钟。

    Add (1) into (2) in few batches and beat for another 10 minutes.

4. 把材料C过筛3次，用刮刀拌入（3）里。

    [ 备注：我直接用低速把C混入（3）里。]

    Sieve ingredients C for 3 times, fold into (3) with a spatula.

    [ Remarks: I fold ingredients C in (3) with low speed using mixer.]

5. 把（4）倒入模里，送入预热烤箱150度烤40分钟。

    [ 备注：我用气炸锅，130度烤40分钟+10分钟+10分钟。]

    Pour batter into the mould, bake in preheated oven at 150 degree Celsius for 40
    minutes.
    [ Remarks: I bake with the air fryer, 130 degree Celsius for 40 minutes + 10 minutes 
                       + 10 minutes]

6. 蛋糕出炉后，立刻脱模，待凉。
    [ 备注：做好的牛油蛋糕我不喜欢立刻吃，我喜欢把它放置隔夜（室温）才吃，感觉上
                  蛋糕出油了，才美味哦！]
    Remove the cake from the cake mould when it is done.
    [ Remarks: I like to keep butter cake overnight before serving because I find it is
                        more tasty when it is left overnight in room temperature.]

材料B打10分钟

材料A用中速打

打好后的材料A

材料B打了10分钟过后

  

把打好的材料A分几次加入

加入材料C，打均匀

我放入7寸模

（原本准备用6寸模，看见材料好像很多，所以改用7寸，倒入后又后悔了，哎！）

我用气炸锅130度40分钟+10分钟+10分钟

好了

脱模

矮矮的蛋糕

  

隔天后

   

我坚持用了我最爱的金桶牛油

  

很好吃的蛋糕

  

我就这样，一边拍照，一边吃

我是用这个蛋糕盒收藏蛋糕，第二天才切来吃

美味的牛油蛋糕，你能抗拒吗？

连小老板也竖起小拇指说好

June 2014 Event: Butter

This post is linked to the event Little Thumbs Up (June 2014 Event: Butter) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen).