小拇指说好之五 ~ 鸡蛋慕斯塔 @ Egg Mousse Tart

六月份小拇指说好 Little Thumbs Up 活动开跑了。进入了第九天，现在已经有了90个链接的贴子。在这里，向各位说声谢谢，是你们让“我的家“热闹起来了。在这几天里，真的让我学习了很多，有很多不曾尝试的食谱，希望有空可以好好的学习。。。我的 wish list 越来越长了 ^_^

鸡蛋慕斯塔

前几天很想参与 Bake Along#62，主题是咸派／塔。我从来没做过咸派／塔，拿了几本食谱，翻来翻去，最后锁定了 Alex Goh 的鸡蛋慕斯塔，因为做法简单，而且材料都是家里有的，最重要不想准备太过复杂的，嘻嘻嘻！

刚好要做这个的前一个晚上，看见Miss B 和 Charmaine 也举办了 My Treasured Recipe - Alex Goh。这下可好了，这个贴，一箭四雕，除了六月份小拇指说好活动， Bake Along#62， My Treasured Recipe， 还有就是 Joyce 主办的 Cook-Your-Book#13。

有了天时地利人和。。。我赶紧就开工了。。。食谱取自 Alex Goh 《Irresistible Pastry 香酥脆馅饼》，第100页，略有少许更改。

饼皮材料 (Pastry ingredients)
100g       面粉 (100g plain flour)
50g         室温牛油 (50g butter in room temperature)
少许       牛至香料 (Pinch of dried oregano)
30g         水 (30g water)

鸡蛋慕斯 (Egg mousse ingredients)
2个         熟蛋 (2 hard boiled egg)
适量       美乃滋 (Some mayonnaise)
少许       黑胡椒粉 (Pinch of black pepper)
少许       胡椒粉 (Pinch of pepper)

步骤 (Steps)
1. 把牛油，面粉和捏碎的牛至香料混合，最后加入水，搓成团，放在保鲜膜里，放入冰
    箱冷藏30分钟。
    Mix butter, flour, and slightly crushed oregano in a bowl, add in water , knead to form a
    dough, wrap with cling wrap, refrigerated for 30 minutes before use.

2. 把（1）分成14份，压入中型塔模里，用叉刺洞，放入气炸锅，烤160度15分钟至熟。
    Divide (1) into 14 portion, press into medium size tart mould, prick the pastry with folk, 
    put into the air fryer, bake at 160 degree for 15 minutes or until cooked.


3. 把熟鸡蛋打烂，加入适量的美乃滋，搅拌至有点流状，加入胡椒粉和黑胡椒粉，搅拌
     均匀，放入挤花袋，挤入（2），即可。
    Mash the eggs finely, add mayonnaise , mix until slightly runny, add in pepper and black 
    pepper, mix well, place into a piping bag, pipe into the tart pastry. 

饼皮材料

用手拌匀

搓成团

  

从冰箱取出后

压入塔模，刺洞

160度烤15分钟

烤好后

熟蛋

搅烂后

加入美乃滋

挤入烤好的塔皮里

挤花的功夫有待改进

这样的咸塔，你有吃过吗？

June 2014 Event: Butter

This post is linked to the event Little Thumbs Up (June 2014 Event: Butter) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen).

I am submitting this post to Bake-Along #62 : Theme - Savoury Pie/ Tart hosted by  Joyce, Lena and Zoe. 

I am also linking this post to Cook-Your-Book#13 organized by Joyce (Kitchen Flavours).

Finally, I am submitting this post to "My Treasured Recipes #1 - Alex Goh (June/ July 2014)" hosted by Miss B of Everyone Eats Well In Flanders and co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.

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上了这个贴之后，我暂时要等到周末才会比较有空了。虽然如此，一有时间，我就会上来这里。大家别忘了要连接小拇指哦，先谢谢啦！

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