Wednesday, 25 June 2014

小拇指说好之九 ~ 双色完美牛油蛋糕 @ Bicolour Perfect Butter Cake

想念完美牛油蛋糕的味道。。。所以encore啦。。。为了做出少许改变,做了双色的完美牛油蛋糕。

双色牛油蛋糕

可是它依然欠缺完美。。。原因是。。。

我就觉得奇怪。。。怎么蛋糕不长高。。。我还以为蛋糕被我“打”坏了。。。原来哦。。。一部分的面糊在烘焙的过程中从托底模里流了出来。。。气死我了。。。

要参考完美牛油蛋糕的食谱,可以按这里

材料A (Ingredients A)
2个           鸡蛋 (2 eggs)
2个           蛋黄 (2 yolks)
1茶匙       水 (1 tsp water)

材料B (Ingredients B)
150g        牛油 (150g butter)
85g          细砂糖 (85g caster sugar)

材料C (Ingredients C)
120g         低筋面粉-过筛3次 (120g low protein flour - shifted 3 times)
1/2茶匙     发粉 (1/2 tsp baking powder)


材料D (Ingredients D)

1汤匙        可可粉-过筛3次 (1 tbsp cocoa powder - shifted 3 times)

步骤
1. 把材料A用中速打5分钟,备用。
     Beat ingredients A with medium speed for 5 minutes, set aside.
   
2. 在另一个盆里,把材料B(放在室温的)打10分钟至忌廉状。
    In another bowl, beat ingredients B (in room temperature) for 10 minutes until creamy.

3. 把(1)分几次加入(2)里打10分钟。
    Add (1) into (2) in few batches and beat for another 10 minutes.

4. 把材料C用刮刀拌入(3)里。
     Fold ingredients C into (3) with a spatula.
  
5. 把一半面糊倒入6寸圆模,另一半加入材料E拌均匀后,再倒入模里。
    Pour half of the batter into a 6 inches round mould, add ingredients E into the remaining 
    batter and mix well, then pour into the mould as well.

6. 送入预热烤箱130度烤55分钟。
    Bake in preheated oven at 130 degree Celsius for 55 minutes until cooked.

7. 蛋糕出炉后,立刻脱模,待凉。
     Remove the cake from the cake mould when it is done.

表面还裂开了

还是矮矮的

减糖版的完美牛油蛋糕,我超喜欢!希望下次再做时可以真的让它变得完美 ^_^



************这是一个预先设定的贴子。This is a scheduled post. ************

26 comments:

  1. 这个月都是满满的奶油香。。。呵呵呵

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  2. 午茶时间刚到,被你的双色牛油蛋糕吸引了,我拿走一片咯!

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  3. Jozelyn, I will eat the top layer first hee..hee..

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    1. I prefer the bottom layer, we could share then!

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  4. 咔咔。。。。咋们家蛋糕颜色上下对调。。。真有意思。。。。双色,双味。。。来双份呗!

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  5. 我要来拿一块当早餐咯

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  6. Jozelyn, yummy moist butter cake ... with a can of ice cold frizzy drink 'shiok' for me ... yes cold drinks due to hot hot hot weather :D

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  7. 牛油蛋糕我喜欢!来一片吧!

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  8. 留给我一片吧,那巧克力层很诱人!

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  9. 如此完美的蛋糕。。。。我又要把食谱带走了。谢谢你的分享~~

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  10. 双色牛油蛋糕的口感很美妙。即有牛油香又有巧克力的香醇。喜欢这种搭配。

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  11. 好巧, 我最近刚好打算做相思蛋糕, 也是双色的,跟你的应该会长得很像 :)

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  12. I love butter cake! Jozelyn, the link is not working btw.

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    1. Hi, Jess! I just tried the link, it was working, may be you could try again later.

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