小拇指说好之十 ~ 樱桃巧克力生日蛋糕 ＠ Cherry Chocolate Birthday Cake

时间过得真快。。。转眼间，六月份即将结束，再此，我还是要做“promotion”一下，希望大家把任何牛油作品都连接到我家的小拇指说好活动。

巧克力樱桃生日蛋糕

近这两个星期真的特别忙碌，赶着几项工作，所以怠慢了各位的留言和连接小拇指的博客。我已经尽快回复大家。我也有一段时间没到大家的家去逛逛了，真的很不好意思。无论如何，谢谢大家的支持和留言。

明天是小老板的生日，学校提议提早庆祝，所以前天晚上就开始准备蛋糕，昨天晚上就做装饰，和准备生日礼包，今天让他带到学校和朋友们庆祝生日。

很无奈的今早我必须出席一个早会，所以小老板就由大老板送到学校。错过了到学校去拍下庆祝生日的时刻。。。唉！

早会结束后，我立刻就上来和大家打招呼，顺便贴上这个很讨喜的生日蛋糕。

这个蛋糕的食谱是参考 Chee Seng 老师的巧克力海绵蛋糕，我做了少许更改。

材料A (Ingredients A)
5个        鸡蛋 (5 eggs)
125g     细砂糖 (125g caster sugar)

材料B (Ingredients B)
2汤匙    蛋糕乳化剂 (2 tbsp ovalette)

材料C (Ingredients C)
125g     低筋面粉 (125g low protein flour)
2茶匙    发粉(2 tsp baking powder)
1茶匙    可可粉 (1 tsp cocoa powder)
2茶匙    巧克力精华 (2 tsp chocolate emulco)

材料D (Ingredients D)
50g        融化牛油 (50g melted butter)

步骤 (Steps)
1. 把材料A用高速打至颜色变浅，至少双倍发大，加入材料B继续打至均匀，最后加入
    过筛的材料C打至浓稠。
     Beat ingredients A with high speed until pale and at least volume increase double, 
     add in ingredients B and continue to beat until even, add in sieved ingredients C and 
     beat until thicken.

2. 把材料D分几次加入（1），用抹刀轻轻搅拌均匀，倒入铺了纸的8寸圆模，放入气炸
    锅150度烤55分钟。
    Add ingredients D into (1) in few batches and fold with a spatula, pour into an 8-inches 
    round mould lined with baking paper, bake in the air fryer 150 degree Celsius for 
    55 minutes.

3. 蛋糕烤好后，立刻脱模，待凉后，切成4片（我用到3片蛋糕来组合这个蛋糕）。
    Remove the cake from mould after bake, let it cool before cutting it horizontally into 4 
    layers (I use 3 layers to assembly the cake).

装饰 (Decoration)
350g      打发巧克力鲜奶油 (350g whipped cream - add some chocolate emulco for 
               chocolate flavours)
1罐         樱桃－切碎 (1 can pitted sweet cherries - cut into small chunks)
适量       手指饼干 (Some sponge fingers)
适量       M＆M巧克力豆 (Some M&M chocolate)

适量       球型糖霜 (Some ball shape icings)
1条         红丝带 (1 red ribbon)

组合蛋糕 (Assembly the cake)

4. 把一片蛋糕放在10寸蛋糕托上，涂上一些鲜奶油，铺上少许切碎樱桃，再涂上鲜奶油，
    才把另一片蛋糕铺上，如此类推，直到铺上第3曾蛋糕后，把整个蛋糕涂上鲜奶油，蛋
    糕用手指饼干围起来，表面排入M＆M巧克力豆，和撒上少许球形糖霜，最后绑上红
    丝带，即可。
    Put 1 piece of cake on a 10 inches cake board, spread whipped cream until even, top
    with some chopped cherries, then cover with whipped cream before place another 
    piece of cake, repeat the same steps for the second layer, once done, cover the whole 
    cake with whipped cream, arrange sponge fingers surrounding the cake, arrange M&M 
    chocolate at the surface and sprinkle some ball shape icings, tie the cake with a ribbon.

当要上载这个贴时，才发现很多照片不见了。。。这几天没有 backup照片，一定是我的小老板帮我“消灭"了它们@_@

生日礼包

组合蛋糕（1）

组合蛋糕（2）

组合蛋糕（3）

装饰后

原本哦，我的围墙是 Kit Kat 巧克力，但是后来改了手指饼干，因为鲜奶油涂太厚了，蛋糕比较高，Kit Kat不够长 @_@

 

我太累了。。。我随便拍拍而已

生日快乐，妈妈祝你身体健康！

June 2014 Event: Butter

This post is linked to the event Little Thumbs Up (June 2014 Event: Butter) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen).