上个星期六大老板接到一个客户的来电，必须要回公司，刚好当时我们准备出门，结果我和小老板就随着大老板到公司去。大老板公司附近有间烘焙店，所以我顺理成章就带着小老板去逛烘培店。
小老板吵住要买迷你 Oreo 饼干和这个小蛋糕的纸杯。我看了看纸杯，觉得好可爱，颜色也很吸引人，所以就把它买了回来。
家常巧克力小蛋糕
小老板吵住要买迷你 Oreo 饼干和这个小蛋糕的纸杯。我看了看纸杯，觉得好可爱，颜色也很吸引人，所以就把它买了回来。
昨天晚上做了《孟老师的100道小蛋糕》里头的家常小蛋糕，就用了这个漂亮的纸杯。这个蛋糕好吃，牛油香，加上巧克力粒，是我喜欢的口感。只是今天早上吃的时候，味道稍微不同了，觉得甜了一些，吃了1个就觉得腻了。
我做了原食谱的一半分量，一共有6个小蛋糕。
我做了原食谱的一半分量，一共有6个小蛋糕。
材料A (Ingredients A)
50g 室温软化无盐牛油-我用有盐的 (50g room temperature unsalted butter - I use salted butter)
25g 低筋面粉 (20g low protein flour)
30g 玉米粉 (30g corn flour)
材料B (Ingredients B)
35g 细砂糖 (35g caster sugar)
材料C (Ingredients C)
1个 鸡蛋 (1 nos egg)
材料D (Ingredients D)
30g 巧克力粒 (30g chocolate chip)
装饰 (Decoration)
15g 苦甜巧克力 (15g dark chocolate)
步骤 (Steps)
1. 把材料A用刮刀拌合。
Mix ingredients A with spatula.
2. 把（1）用搅拌器，先用低速打，然后改为高速打至光滑细嫩的糊状。
Use a mixer, start with low speed then change to higher speed and beat (1) until smooth.
3. 加入材料B搅拌均匀，加入材料C，搅拌均匀。
Add in ingredients B, mix until well combine, add C and continue to mix until well combine.
4. 加入材料D，用刮刀拌匀。
Add ingredients D, fold with a spatula.
5. 放入小纸杯至8分满。
Spoon into paper cups until 80% full.
6. 送入预热烤箱，180度烤20-25分钟至熟。
[ 备注：我用气炸锅，160度10分钟，其实8分钟时，我是插入竹签，发现蛋糕已经熟透。]
Bake in preheated oven at 180 degree Celsius for 20-25 minutes.
[Remarks: I use air fryer, 160 degree for 10 minutes, actually the cake is already cooked
at 8 minutes.]
7. 隔水溶化苦甜巧克力，装入挤花袋，剪一个小洞，在小蛋糕表面做装饰。
Melt the dark chocolate, put in a piping bag, cut a small hole on the piping bag and drizzle
the chocolate at the surface of the cup cake.
the chocolate at the surface of the cup cake.
材料A
搅拌后
加入材料B
搅拌后
加入材料C搅拌后
加入巧克力粒
就是这可爱的纸杯
我把纸杯放入满分模，才加面糊
用了我的好帮手，因为无需预热。首先我设定160度，20分钟，可是我一直观察蛋糕，8分钟时，蛋糕已熟透，只是我继续多烤了2分钟
8－10分钟就烤好蛋糕了
取出待凉
隔水融化巧克力
融化后，放入挤花袋
随意装饰
合照（1）
合照（2）
合照（3）
合照（4）
合照（5）
合照（6）
This post is linked to the event Little Thumbs Up (June 2014 Event: Butter) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen).
I am also linking this post to Cook-Your-Book#13 organized by Joyce (Kitchen Flavours).
这彩虹色的纸杯很亮眼。
ReplyDelete你那好帮手是气炸锅吗？
是的，就是它
Delete哇 有巧克力酱的咧
ReplyDelete小蛋糕加多多分了 XD
在你我第三次之前，先请你吃小蛋糕。。。哈哈哈！
DeleteJozelyn,我昨天也烤了牛油蛋糕，可是却焦掉了，呵呵。。。我想请问你如果人家使用8寸的圆烤盘来烤用160热度烘37分钟，而我想你这样子用muffin杯来烘的话，时间跟热度要怎样预算呢？谢谢。
ReplyDelete每个烤箱的温度略有不同，8寸牛油蛋糕在我家如果用烤箱烤（放低层），180度上下火大概50分钟，如果换成杯子蛋糕（放中层），大概15－25分钟，而且还得看杯子的大小。
Delete希望可以帮到你。
Hi Jozelyn, I have seen this recipe and the method which looks easy but haven't tried. Seeing your lovely cupcakes here tells me I have to try it. Like your cupcake casings too - very nice.
ReplyDeleteThanks Kimmy. We could exchange cup cakes today!
Delete今天下午茶还没着落。。。您家的小蛋糕最适合不过luuuu..... 记得预留几个给我哦
ReplyDelete我看见你家出现了健康的消化饼，要不我们交换，如何？
Delete这蛋糕我两个恐龙仔看到肯定受不了。。。哈哈哈
ReplyDelete小孩子差不多每个都爱巧克力，所以我也不敢做太多，怕我的孩子吃太多 ^_^
DeleteHi Jozelyn, I haven't bake cupcakes for a long time ... lazy to do frosting on cupcakes. But good idea to just drizzle with melted chocolate ^-^!
ReplyDeleteThat's the idea of 孟老师, hahaha ^_^
Delete色彩缤纷的小蛋糕。。Good!
ReplyDelete蛋糕是平凡的，可是有了漂亮的纸杯衬托，变成不平凡了 ^_^
DeleteHi Jozelyn,
ReplyDeleteSuch lovely cupcakes! And I like your cupcake liners!
Thanks Joyce! That's the reason I bought the liners, I like it so much ^_^
Delete你好！你用气炸锅做了蛋糕和面包，成品看起来很不错哦！不知口感方面和一般烤炉烤的有分别吗？用这个锅烤东西，温度是不是要调的比一般烤炉低？时间也比较长（可是这个杯子蛋糕又更快烤好）？
ReplyDelete我还没去看示范，那天牛头牌的人一直怂恿我下星期去买，当天配合双亲节有抽奖。看了你的Blog，搞到我心思思。。。看来你用得相当满意哦！有哪方面是你不满意的？会麻烦清理吗？那个风扇那里不能拆开，要怎样洗呢？还有，会耗电吗？
不好意思，很多问题，因为我徘徊在买和不买之间。。。哈哈哈！谢谢！
1. 我觉得口感是一样的，只是用气炸锅，烹调时间缩短，又不需预热，所以比较方便。基本上我发现“它”比我的烤箱热情，所以我在烘培蛋糕／面包时都会选择调低20－30度左右，即使是调低了温度，我觉得食物也比较快煮熟。
Delete2. 风扇那个地方不可以拆开来洗，但是可以用沾湿的钢刷擦干净。
3. 我最满意的地方就是如果我打开，它自动切断电源，时间也会自动停止，盖上后，又再继续操作。
4. 唯一的缺点可能是容量方面吧，比如说想做蛋糕卷，烤盘却放不下。
5. 节省电源方面我可不知道。。。嘻嘻嘻，应该不吃电吧，因为操作时间短，也无需预热，这样用电量比较少吧。
我建议你去看示范，不一定要立刻就买，如果有用到才买。
谢谢你的回复。我还是听你的劝告，看了示范再决定。
Delete期待你的新的气炸锅食谱。
谢谢！
好的，已经上好几个了。
Delete我来偷走一个美美的小蛋糕。。。
ReplyDelete哈哈哈，哎哟！
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