小拇指说好之四 ~ 地图蛋糕 @ Topo Map Love Cake

这个蛋糕排在我的 Wish List 很久了。。。终于，昨天晚上，我把它“变"。。。"变"。。。"变”出来了。。。

地图蛋糕

由于我用的模是比较阔的，所以蛋糕有点“贱肉横生”，地图走样了，呜呜呜。。。

这个蛋糕没有做得很好，表层裂得很厉害，里面有很多洞洞，而且可可粉铺到不均匀。

但是这个蛋糕吸引我的地方，就是在烘焙时，真的很香，香味源自淡奶。

做好后，待凉了，我很心急，就立刻切开，因为很好奇我的地图“长”得如何，最边的那片，我吃了。。。很干呢：（不是我喜欢的口感，有点失望。

今天再吃的时候，蛋糕有点“回油”了，感觉上没有那么干，而且开始吃到了一点点牛油的味道，嘻嘻嘻。。。沾沾自喜！所以哦。。。我把它的名字从“地图牛油蛋糕”改为“地图蛋糕”。。。哈哈哈，因为感觉上它还不够”牛油“。。。

食谱参考 美娘子 Joceline，谢谢她的分享。同时大家也可以看看 Wendy，Eileen，Cathy，Mandy，  紫罗兰，Karen，Cass，Aunty Young 和 Xing Hui 家的地图蛋糕。

食谱取自 Joceline，略有少许更改。

材料A (Ingredients A)
150g         牛油 (150g butter)
90g           细砂糖 (90g caster sugar)

材料B (Ingredients B)
3个            鸡蛋 (3 eggs)

材料C (Ingredients C)
1茶匙        发粉 (1 tsp baking powder)
180g         低筋面粉 － 过筛 (180g low protein flour - shifted)
75g            淡奶 (75g evaporated milk)

材料D (Ingredients D)
2茶匙        自制香兰精华 (2 tsp homemade pandan paste)
1/2茶匙     可可粉 (1/2 tsp cocoa powder)

材料E (Ingredients E)
2汤匙         可可粉 (2 tbsp cocoa powder)

步骤
1. 将材料A打发至颜色变白。
     Beat ingredients A until pale and fluffy.

2. 材料B分3次加入（1），搅拌均匀。
     Add in ingredients B in 3 batches, mix well.

3. 把材料C的发粉和一半的低筋面粉加入（2），搅拌均匀。
    Add baking powder and half portion of low protein flour into (2), mix well.

4. 把材料C的淡奶加入（3），搅拌均匀后，再加入剩下一半的低筋面粉。
    Add the evaporated milk into (3), mix well then add the remaining low protein flour and
    mix well.

5. 把（4）分成3分，一份保留原味，一份加入材料D里的香兰精华，一份加入可可粉。
    Divide (4) into 3 portion, 1st portion remain as it is, the 2nd portion add in homemade 
    pandan paste and the 3rd portion add in cocoa powder.

6. 先把原味面糊倒入铺了纸的烤盘，铺平，筛入材料E里的1汤匙可可粉，接着倒入香兰
    面糊，铺平，再筛入1汤匙可可粉，最后倒入可可面糊铺平。
    Pour the original flavour batter into a baking pan lined with paper, level it, sieve in 1 tbsp 
    of cocoa powder, then pour the pandan flavour batter on top, level it, repeat by shifting
    the cocoa powder, finally pour the cocoa flavour batter, level it.

7. 送入预热烤箱，170度45分钟。
    [ 备注：我用气炸锅，150度30分钟+10分钟+5分钟。]
    Bake in preheated oven at 170 degree Celcius for 45 minutes.
    [Remarks: I bake in the air fryer, 150 degree for 30 minutes + 10 minutes + 5 minutes 
                       until cooked.]

打发的材料A

鸡蛋分开加入

准备就绪

先放原味面糊

筛入可可粉

再放香兰面糊

筛入可可粉后，最后放入可可糊。。。我的桌子是不是很 messy？

放入气炸锅

150度30分钟

里面不熟

再加10分钟

10分钟过后，还是差一点点

再多烤5分钟就OK啦

取出放凉

里面 ( 1 )

里面 ( 2 )

我的地图终于“出世”了

  

"今天我们来上地理课，首先我们看看地球的组织。地球的分层有地壳，地幔和地核。地壳－浅褐色，地幔－浅青色，地核－浅黄色"

颜色不是很明显，洞多多，表面又裂掉，有没有像破旧的藏宝图？

June 2014 Event: Butter

This post is linked to the event Little Thumbs Up (June 2014 Event: Butter) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen).