牛头牌360度全能气炸锅 ～简易版舒芙蕾芝士蛋糕

这个简易版舒芙蕾芝士蛋糕我做了好几回，它在家里很受落。曾经把它做成生日蛋糕，朋友吃了都很喜欢！

简易版舒芙蕾芝士蛋糕

这次我试用气炸锅。刚开始烤用150度，发现蛋糕中间部分动得好厉害，怕蛋糕破脸，所以烤了两分钟后改为130度，继续烤了19分钟，观察到蛋糕已经熟了，立刻关掉电，让它在里面焖10分钟。无论如何，它还是破了脸，比较严重的部分，我用草莓帮它遮丑。

烤箱版本的做法看这里。

材料A

125g         巧克力粒 (125g semi-sweet chocolate chips)

125g         奶油芝士 (125g cream cheese)

3个            蛋黄 (3 egg yolks)

材料B

3个            蛋白 (3 egg whites)

步骤

1. 隔水炖溶巧克力粒，加入奶油芝士，搅拌至滑，加入蛋黄搅拌均匀。

    Melt chocolate chips using double boil method, add in cream cheese, stir until chocolate 

    and cream cheese well-combined.

2. 在另一个干净的盆，把蛋白打至湿性发泡。

    Pour egg whites into the mixer bowl, beat egg whites with high speed until soft peak.

3. 分3次把（2）加入（1），搅拌均匀。

    Fold (2) into (1) in 3 batches.

4. 把（3）倒入6寸四方活动模里。

    Pour (3) into a 6 inches removable mould. 

5. 把低架放入气炸锅，倒一些热水入气炸锅（热水不要碰到低架的表面），把（4）放在

    低架上，盖上盖150度烤2分钟，转130度再烤19分钟，熄火后，让蛋糕留在烤箱里焖

    10分钟后再取出。

    Place the low rack into the air fryer, pour some hot water into the air fryer (make sure the

    hot water do not touch the surface of the low rack),  put (4) on top of the low rack, close

    the lid of the air fryer, use bake function, bake the cake at 150 degree for 2 minutes, turn

    to 130 degree and continue to bake for 19 minutes, leave  the cake in the air fryer for 10 

    minutes. 

6. 蛋糕放凉后，放入冰箱冷藏后才吃更美味。

     Remove the cake and let the cake cool down, chill  in the refrigerator before serve.

准备烧水

隔水融化巧克力粒

巧克力糊

加入室温奶油芝士

把奶油芝士和巧克力搅拌均匀

打发蛋白

巧克力糊冷却后加入蛋黄拌均匀

 

搅拌好后

蛋白也要打好了

  

蛋白分3次加入

   

最后倒入模里

气炸锅里放少许烧水

把蛋糕放入

  

先150度2分钟，再转130度19分钟

（可以试试看直接130度20分钟） 

烤好后

  

不是很高的蛋糕

带点苦甜味的舒芙蕾芝士蛋糕，因为我用 Hershey Semi-Sweet Chocolate Chips，很喜欢这个巧克力的苦甜味