蒸香蕉杯子蛋糕

近来，大家都热烈的在讨论“蒸”的蛋糕。在妈妈们的私房菜拿到一个蒸巧克力蛋糕食谱，很想做，连巧克力粒都买了，最后却选择了做这个香蕉杯子蛋糕，原因是觉得巧克力蛋糕应该会太甜，而且没有放油或牛油，感觉有点怪。我一直在Google，看看有没有类似的蒸巧克力蛋糕食谱，但是要糖的份量比较少，又有油分的。不过，我找不到 ， 却看到了这个要香蕉蛋糕的食谱 (http://emilynpf.wordpress.com/2009/10/15/steambananacake/)，份量和巧克力蛋糕差不多，不过少糖又有油，所以我就做了这个。因为家里只剩下1条香蕉 (我的香蕉只有60g)，所以我只做了下面食谱的一半份量。

材料:

2条          香蕉 (Banana) - 大约200g

2粒          鸡蛋 (Egg) 

100g       细砂糖 (Castor sugar) 

150g       自发面粉 (Self raising flour)

1/8茶匙   小苏打 (Baking soda)

75g         油 (Oil)

步骤

1. 将香蕉压烂，备用。

2. 将自发面粉和小苏打过筛，备用。

3. 将鸡蛋和细砂糖打发至呈白色。

4. 加入香蕉泥，打至均匀。

5. 把过筛了的粉倒入，用十字法搅拌均匀 。 

6. 再倒入油，搅拌均匀即可。

7. 把面糊放进纸杯里至8分满。

8. 水煮开后，用大火蒸大约15分钟即可。

我只做了5个香蕉杯子蛋糕，果然很松软，很美味。本来不是很喜欢吃香蕉蛋糕的我，突然间觉得自己爱上了香蕉蛋糕。下次我会用同样的食谱，试做榴莲蛋糕，希望也是那么松软好吃的。

星期六早上，我想念着美味的香蕉蛋糕，又再做了一次，我用了4条香蕉（约160g）做了完整的份量，不过觉得没有上次那么好吃，因为有点甜，上次做一半的份量，香蕉应该100g，不过我的香蕉60g。幸好还能吃，不过吃多了会腻。