炸南乳五花肉

星期日第二次在新家下厨，我煮了3菜1汤，包括我拿手的牛头牌万能锅叉烧，炸南乳五花肉，清炒杂菜和粟米廋肉汤，好像很棒。这是我第一次做炸南乳五花肉，是用了妈妈的食谱，一个字，赞！所有的菜都一扫而空，特别是我的南乳炸五花肉。不过我竟然忘了拍照，因为太累了。

材料

2条         五花肉 (Pork belly) - 大概500g

10粒       小葱头 (Shallots)

2块         南乳 (Curd)

2盖         绍兴酒 (Shaoxing wine)

1粒         鸡蛋 (Egg)

少许       面粉 (Flour)

步骤

1. 将五花肉洗净，沥干水分，切块，每块五花肉大概是5cm长，2.5c,宽，1.5cm - 2cm厚。

2. 将小葱头用搅拌机搅碎，榨汁。

3. 把五花肉放进一个大碗里，加入南乳，葱头汁，绍兴酒和鸡蛋搅拌均匀。

4. 用保鲜膜把碗包好，将五花肉送进冰箱底层阉至少12小时。

5. 将五花肉取出，加入适量面粉，搅拌均匀。

6. 把油烧热，用中火(摄氏160度)把五花肉炸至金黄色即可。

    [备注：我用了电磁炉来炸五花肉，用中火炸出来的五花肉，过了一个小时，还是很脆，

                 只是炸的时间比较长。]

现在补上8月19日煮的炸肉。