美味的柠檬蓝梅芝士塔

曾经，我非常风靡芝士塔，天天做，天天吃。后来换了工，很久都没有做了 。 那一天，想一下，也是去年（2011.05.03）的事情了 ， 心血来潮，就再次做我爱吃的柠檬蓝梅芝士塔。

材料

饼皮

420g      面粉 (Flour)

200g      牛油 (Butter)

100g      糖粉 (Icing sugar)

1粒         鸡蛋 (Egg)

馅料

250g      奶油乳酪 (Cream cheese)

50g        牛油 (Butter)

50g        砂糖 (Castor sugar) 

1粒         鸡蛋 (Egg)

1粒         柠檬 (Lemon)

适量       蓝梅 (Blueberry filling)

步骤
1. 制作饼皮: 将面粉过筛, 加入牛油, 糖粉和鸡蛋搓至均匀，备用。

     [备注: 用不完的饼皮，可以用保鲜纸包好，放在冰箱冷冻格，可以保存大概半年。]

2. 把塔模洗干净抹干，将饼皮捏进塔模里，并把多余的饼皮刮掉，用叉刺洞。

3. 把烘炉预热，大概160度左右，把饼皮烘10-15分钟至熟。

     [备注: 如果饼皮熟了，就会轻易脱模，只要把塔模反过来，饼皮就可以自动脱模。]

     [备注：烘好的饼皮也可以收藏在饼罐里 ， 想要做其他塔时，再拿来用。]

4. 制作馅料: 把奶油乳酪, 牛油, 砂糖和鸡蛋用搅拌机搅拌均匀。

5. 把柠檬洗干净，刨皮，把柠檬皮加入馅料一起搅拌 。 

6. 柠檬切开榨汁，把柠檬汁一起加入馅料。

7. 把饼皮放在塔纸里，用汤匙把馅料放进饼皮里，加上一些蓝梅 ， 并用牙签在蓝莓上画圈。

8. 把烘炉预热，大概160度左右，把芝士塔烘10-15分钟至熟。

烘好了，你想吃吗？

 饼皮

 塔模

 准备进烘炉了

 烘好了的饼皮

 把塔模反过来，轻易取出烘好的饼皮

 放入芝士内馅

放蓝梅酱并打圈