香蕉杯子蛋糕

这次是N次做香蕉杯子蛋糕，可是就是第一次用香蕉片装饰。一天做了两次，早上做的拿去结缘，晚上做的让儿子第二天带去学校和他的同学分享。用了之前蒸香蕉蛋糕的食谱，可是这次用来烘的，170度，大概20分钟。

香蕉杯子蛋糕

材料:

2条          香蕉 (Banana) 

2粒          鸡蛋 (Egg) 

75g         细砂糖 (Castor sugar) 

150g       自发面粉 (Self raising flour)

1/8茶匙   小苏打 (Baking soda)

70g         油 (Oil)

装饰

适量        香蕉片 (Banana slices)

步骤

1. 将香蕉压烂，备用。

2. 将自发面粉和小苏打过筛，备用。

3. 将鸡蛋和细砂糖打发至呈白色。

4. 加入香蕉泥，打至均匀。

5. 把过筛了的粉倒入，搅拌均匀 。 

6. 再倒入油，搅拌均匀即可。

7. 把面糊放进纸杯里至8分满。

8. 送进预热烤箱，170度，大概20分钟。

[后记：后来在看蛋糕食谱时发现，如果不要香蕉变黑，可以切了以后，滴一些柠檬汁在上面，那么香蕉就不会变黑。]