牛头牌气压锅腐竹薏米白果糖水

腐竹薏米白果糖水是我很喜欢的一道糖水。第一次用气压锅，煮了令我非常满意的腐竹薏米白果糖水。

腐竹薏米白果糖水

以前每次煲这个糖水，都是“听天由命”的。

有时，腐竹煮了好久都不烂。后来有人告诉我，腐竹有很多种，买错了，就会煮不烂。所以每次买腐竹时，我都讲清楚是要来煲糖水的，可是还是会需要煮上两三个小时，腐竹才烂。

之后，又有人告诉我，腐竹不能洗，洗过了就煲不烂。。。

这次用气压锅，只需15分钟，就煮了令我满意的，因为腐竹烂了，糖水好像豆浆水，超好喝，不过舅母说味道浓些更好。。。

材料

3块            腐竹 - 我觉得可以再加2片 (Fuzhu)

1包            薏米 (Barley)

100g         白果 - 去壳剖半去心 (Ginkgo)

1.8公升     水 (Water)

适量          砂糖 (Sugar)

步骤
1. 把白果去壳，剖半去心，备用。
2. 把腐竹稍微洗一洗，然后剪成小块。
3. 把薏米稍微洗一洗，备用。
4. 把所有材料（除了砂糖外），放进气压锅，盖上锅盖。
5. 开大火（摄氏220度）烹煮，直到气压锅的银色出气孔上升，并开始发出声音，就转成小火
   （摄氏90度），设定时间15分钟，即可。
6. 用一个铁汤匙，稍微挑起锅盖中间的出气孔，让锅内气体输出锅外。
7. 当银色出气孔下降后，就可以打开气压锅。
8. 加入砂糖调味，即可。

材料

开大火（摄氏220度）烹煮

气压锅的银色出气孔（左边）已经上升

用小火（摄氏90度）煮15分钟

煮好了