炸鸡篇

近来，在妈妈们的私房菜里，有很红的“月儿妈妈炸鸡”，卖相可以媲美肯德基家乡鸡。所以，我也凑热闹。想炸鸡翅膀，可是到处都买不到，所以就炸了鸡腿和一点鸡胸肉。卖相很美，而且鸡炸好后过了几个小时，还很脆。不过，我觉得鸡不是很入味，下次再炸时，我要用别的调味料。

炸鸡腿材料

11只       鸡腿 (Drumstick)

适量       面粉 (Flour)

调味料

适量       蚝油 (Oyster sauce)

适量       姜汁 (Ginger Juice)

适量       小葱头汁 (Shallot Juice)

1汤匙     绍兴酒 (Shaoxing Rice Wine)

步骤

1. 把鸡腿洗净，沥干，加入调味料腌隔夜。

2. 把鸡腿所有表面均匀的沾上面粉，放在塑料篮筐里。

3. 把塑料篮筐快速浸入水里再拿起来，把鸡腿再次沾上面粉。

4. 把油烧热，用中火把鸡腿炸至金黄色捞起便可。

炸鸡胸肉材料

适量       鸡胸肉 (Chicken breast)

适量       面粉 (Flour)

调味料

适量       南乳 (Curd)

1汤匙     绍兴酒 (Shaoxing Rice Wine)

步骤

1. 把鸡胸肉切块洗净，沥干，加入调味料腌隔夜。

2. 把鸡胸肉所有表面均匀的沾上面粉，放在塑料篮筐里。

3. 把塑料篮筐快速浸入水里再拿起来，把鸡胸肉再次沾上面粉。

4. 把油烧热，用中火把鸡胸肉炸至金黄色捞起便可。