蒸火龙果杯子蛋糕

看见很多人用火龙果做料理，我就想到用火龙果做蛋糕。刚巧在巴刹看见火龙果4粒RM 10，赶快就买了回来。搅拌面糊时，颜色非常美丽，可是蒸好后，却没有整个小蛋糕都红色，不过很好吃，有天然的颜色和Poppy seed。

材料:

200g       火龙果肉 (Dragon fruit flesh)  -  

150g       自发面粉 (Self raising flour)

1/8茶匙   小苏打 (Baking soda)

2粒          鸡蛋 (Egg) 

70g         细砂糖 (Castor sugar) 

75g         油 (Oil)

步骤

1. 将一粒火龙果去皮，压烂再过滤，只要肉而以 ，备用。

2. 将自发面粉和小苏打过筛，备用。

3. 将鸡蛋和细砂糖打发至呈白色。

4. 加入火龙果肉  ，继续打至均匀。

5. 把过筛了的粉倒入，用十字法搅拌均匀 。 

6. 再倒入油，搅拌均匀即可。

7. 在把面糊放进纸杯里至8分满。

8. 水煮开后，用大火蒸大约15分钟即可。

9. 用牙签刺入蛋糕，如果蛋糕熟了，就不会粘在牙签上。