牛头牌玲珑双面万用锅Mee Tuaran

上个星期去了 Kota Kinabalu 公干，尝到了那里的 Mee Tuaran，很好吃，有点像 Maggi Goreng，不过比 Maggi Goreng 更好吃，所以我趁有时间就买了一包回来自己煮。面有点像云吞面，但是比云吞面稍微粗一点。问老板娘面要怎样煮，她说她不会煮，只会卖，你说有没有给她气死？！后来在她的档口有一位好心的Aunty说，用水洗了后才炒，面会发大，才好吃。后来翻查了一下网站，发现到原来这种面是没有放碱水的，很健康。我依照以下部落格的食谱，自己稍微更改了一些步骤，把这个好吃的Mee Tuaran给煮了。

http://hungerhunger.blogspot.com/2010/01/finally-tuaran-mee-recipe.html

材料

适量       Mee Tuaran - 足够3个人份量

适量      鱼饼  (Fish cake) 

1包        菜心 (Choisum)

1粒        鸡蛋 (Egg) - 打散

调味料

2瓣        蒜米 (Mince garlic) 

适量      黑酱油 (Dark soya sauce)

2茶匙    盐 (Salt)

1茶匙    麻油 (Sesame oil)

适量      胡椒粉 (Pepper)

50ml     水

步骤

1. 把油烧热，把面松开放进锅里，煎至金黄，再翻过来煎另一面至金黄，捞起备用。

2. 把刚才煎面的锅加入水煮滚，水煮开时，把面回锅，稍微烫一下，捞起。

3. 同时后，用平底的双面锅把蒜米爆香，加入鱼饼和鸡蛋炒一下，当面从另一个锅捞起时，

    把面放入双面锅，盖在鱼饼和鸡蛋上面，再加进菜心，把调味料倒入，把锅盖盖上，用小

    火煮1分钟，再把锅翻过来煮多1分钟。

4. 熄火后，把所有材料焖30秒，即可。

这是我煮的。

这是在Kota Kinabalu吃的。