奥利奥相思蛋糕

结婚六周年纪念，我做了奥利奥相思蛋糕来庆祝。

奥利奥相思蛋糕

刚好家里的冰箱只有6个omega鸡蛋，但是蛋糕出来的效果还是和7个鸡蛋做出来的一样，好吃。[ 备注：之前的相思蛋糕用200g蛋白和100g蛋黄是6个omega鸡蛋。]

材料A:

5个             奥利奥饼干 - 去掉夹馅(5 nos of Oreo biscuits, remove the jam)

40g            牛奶 (40g Milk)

5个             蛋黄 (5 nos Egg yolk)

1个             鸡蛋 (1 nos Egg)
1/4茶匙      盐 (1/4 tsp Salt)

60g            玉米油 (60g Corn oil)

材料B:

65g            香港面粉 (65g Hong Kong flour)

材料C:

5个            蛋白 (5 nos Egg white)

1/2茶匙    塔塔粉 (1/2 tsp Cream of tartar)

60g           细砂糖 (60g Caster sugar)

步骤

1. 把材料A搅拌均匀后，加入过筛了的材料B。

    Mix ingredients A with hand whisks, shift in ingredient B. 

2. 在另一个干净的盆，将C的蛋白和塔塔粉打至发泡，过后分三次加入糖粉打至湿性发泡。

    In a mixing bowl, whisk egg whites and cream of tartar until foamy, add in sugar in 3 batches 

    and whisk until soft peaks formed. 

3. 把 (2) 分三次拌入 (1)，轻轻的用抹刀把面糊从下往上推，搅拌均匀。

    Fold (2) into (1) in 3 batches, lift and fold until well combined.

4. 把 (3) 倒入7寸涂了油的方模，轻轻敲出空气。

    Pour (3) into a 7 inches square tin, lightly shake to remove excessive air.

5. 送入预热烤箱，用水浴法，摄氏135度1小时。

    Steam bake in preheat oven at 135 degree Celsius for 1 hour.

6. 取出立刻倒扣，15分钟后脱模，冷了切块享用。

    Remove cake and invert it on a wire rack, remove the pan after 15 minutes.

混合物A+B

蛋白霜C

搅拌好的A+B+C

轻轻敲出空气

出炉后

倒扣

脱模

虽然有少许裂了，可是整体上已经算是这么多次烘培里让我最满意的

加了紫苏叶和樱桃番茄做装饰，有没有美美呢？

这是给小老板的：）