大眼睛 ~ 奥利奥炼乳迷你芝士蛋糕

前天看见 Andrea 推荐这个奥利奥炼乳迷你芝士蛋糕，刚好家里所有的材料都齐全，所以在国庆日当天就做了这个蛋糕。

奥利奥炼乳迷你芝士蛋糕

做好的时候，我的小老板说“有 good smell”，我就问他要不要吃cake，因为他不大爱cheese cake，所以我并不抱太大的希望，可能他咬了一口就不吃了。可是，出乎意料的，他咬了一口，就说：“ tomorrow  bring to school”。

哈哈哈，逗得我超开心的。这个蛋糕并不会有 cream cheese 一贯的奶酥味，可能是炼乳中和了它的味道。小老板吃了两个，说还要。因为要出去吃晚饭了，所以没让他继续吃。我吃了一个，让大老板咬了一口，因为他也不是 cheese lover，不过他说 OK 咯。剩下的七个就放入了冰箱。今早拿了一个来吃，太赞了，好好吃哦！放冷了，味道更 perfect。

我没有满分模，所以用了蛋塔模来做，可是也只有10个蛋塔模，所以有多出了一些芝士糊。

以下的食谱我做了少许调整，原食谱可以参考 Wendy，或者是 Andrea， Aunty Young 和 小雨伞。

材料A

1包           奥利奥饼干 - 137g (Oreo biscuits)

材料B

2个           蛋黄 (Egg yolk)

250g        奶油芝士 - 室温软化 (Cream cheese - soften at room temperature)

70g          炼乳 (Sweetened creamer)

材料C

2个           蛋白 (Egg whites)

1茶匙       塔塔粉 (Cream of tartar)

1汤匙       细砂糖 (Caster sugar)

步骤

1. 将材料A的其中5个Oreo饼干分开，取10片完好和没有cream的Oreo饼干，剩下的cream和

    其余的饼干放入环保塑胶袋里，用擀面棍擀碎。

2. 将10个纸杯放入蛋塔模里，把擀碎的Oreo饼干和cream分别放入所有的纸杯，然后用汤匙

    背压平。

3. 将材料B打至光滑。

4. 再另一个盆里，把材料C打至硬性发泡。

5. 把（4）分2次加入（3），轻轻拌匀。

6. 把（5）均匀的舀入铺了Oreo饼碎的纸杯里，然后放上一片Oreo饼干。

7. 送入预热烤箱，用水浴烘法，150度烤20分钟或至熟。

8. 让蛋糕在烤箱里冷却，将门稍微打开一些，等到稍冷后，就可取出蛋糕。

9. 蛋糕放入冰箱冷藏后食用更佳。

奥利奥饼干

( 我的是巧克力cream的 )

放入环保塑胶袋里

擀碎

蛋塔模

压平的奥利奥饼干碎

打好的材料B

打好的材料C

C加入B搅拌

C加入B搅拌

把所有的材料都准备好了，准备进烤箱了，多出了一些材料C

烤好后

奥利奥炼乳迷你芝士蛋糕

打开是这样的

Yummy yummy， 这个蛋糕像不像大眼睛？

没有骗你，好吃的

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