Thursday, 4 June 2015

香兰戚风蛋糕 Pandan Chiffon Cake

今天带来了香兰戚风蛋糕和大家一起开派对。


香兰戚风蛋糕

之前通过 Sue部落格,接触到 Tinrry 甜悦Youtube 的许多视频,真的是获益良多。

一直以来,我的戚风蛋糕口感已经做到OK了,可是还是有很多洞洞,这一点还要继续努力。这次做香兰戚风蛋糕,用的是以前的食谱,做法却参考了甜悦。可是还是需要多练习,才可以把戚风烤到美美而又没有大洞洞。

这次我做了4个蛋的戚风,蛋糕就不会高过我那个7寸半的脱底模,平常做5个蛋的,蛋糕长了个“冬菇头”,哈哈哈。除此之外,我用了家里剩余的香港面粉,蛋糕做出来,竟然和相思蛋糕的口感一样,实在是太柔软和湿润了。

因为小老板吵着要吹蛋糕,所以我打了150g鲜奶油,并且用了2个奇异果装饰,水果也是就地取材,冰箱有什么就放什么。

同时,蛋糕涂上奶油即吃,那个小捣蛋在我开始装饰蛋糕时一直拿着生日快乐的牌子和蜡烛缠着我,没来得及把照片拍好。


这是预先设定的贴子。 This is a scheduled post.

材料A (Ingredients A)
4个          蛋黄 (5 egg yolks)
18g         细砂糖 (18g caster sugar)
少许        盐 (Pinch of salt)
92g         香兰汁 (92g pandan juice)
64g         玉米油 (64g corn oil)
96g         特幼面粉-我用82g香港面粉+14g特幼面粉 (96g superfine flour - I substitute with 82g Hong Kong flour + 14g superfine flour))

材料B (Ingredients B)
4个           蛋白 (4 egg whites)
1/4茶匙    塔塔粉 (1/4 tsp cream of tartar)
30g           细砂糖 (30g caster sugar)


材料C

150g        打发鲜奶油 (150g whipped fresh cream)

步骤 (Steps)

参考这里。 
Refer here.











video







9 comments:

  1. 妳儿子吹蜡烛之前有没有许愿啊?哈哈哈好可爱
    谢谢妳参与今天的派对

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  2. tinrry 的视频对我也有很大帮助,尤其是制作戚风蛋糕,自己烤过无数个戚风但很多道理是看过视频才知道。。你的小捣蛋好可爱呀,祝他生日快乐哦 !!!

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  3. 有cream的蛋糕,我家小朋友一定抢着吃。哈哈~

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  4. Hi Jozelyn,
    A beautiful birthday cake for your boy. It looked great and tasted great too :D

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  5. Hi Jozelyn,
    A beautiful birthday cake for your boy. It looked great and tasted great too :D

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  6. chiffon cake 当中,对我来说, pandan 口味的是最好吃的。嘻嘻 。。

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  7. 還不錯的文章值得推薦xyz

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  8. Hi Jozelyn,

    Happy Birthday to your little man! I'm sure he will grow up to a smart and handsome man :D

    Interesting that you are baking this chiffon cake without using the chiffon cake pan and yet it is still so perfectly risen!

    Zoe

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  9. Hi Jozelyn to date I have yet to frost my pandan cakes but looking at this I am really tempted to try! Happy birthday to your boy! :)

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