鸡蛋篇

我最喜欢吃鸡蛋，昨天煎蛋时，感触特别多。记得N年前，有一段非常“穷”，零用钱不够时，我一个星期（一到五），只花了RM 2.40就解决了一星期五天的午餐。鸡蛋5粒 RM 1.00，Gardenia白面包一条RM 1.40。

话说回来，我爱吃荷包蛋，太阳蛋，半生熟鸡蛋，水煮蛋，芙蓉蛋，番茄蛋，豆角煎蛋，番茄蛋，乌龟豆煎蛋，只要是蛋我都好想不放过。昨天吃了太阳蛋，今天吃了乌龟豆煎蛋。其实煎鸡蛋是很容易的，我开始学煮饭时，就时常煮这个。可是，不知道怎么的，想起了去世的外婆，记得第一次她让我炒菜心，煎鸡蛋和午餐肉，感触很多。后来又想起了去世的Robert uncle,回想起他每次称赞我煎的太阳蛋最美，就有了那种“树欲静而风不止，子欲养而亲不在”的感觉。

乌龟豆煎蛋材料

10-15条      乌龟豆 (Turtle beans)
3粒              菜园鸡蛋 (Egg)
适量            酱油 (Soya sauce)
1/4茶匙       盐 (Salt)
适量            油 (Oil)

步骤
1. 把鸡蛋打入一个干净的碗，加入酱油和盐，搅拌均匀，备用。
2. 把平面锅加油，用摄氏180度烧热，把乌龟豆加入，炒至变色，再加入蛋液，煎至两面金黄
    即可。

香喷喷的乌龟豆煎蛋

材料

烧热平面锅

把乌龟豆炒至变色

加入蛋液

用锅铲轻轻压平，煎熟了一面后，再翻过来煎

翻过来了

太阳蛋材料

3粒              菜园鸡蛋 (Egg)

适量            油 (Oil)

适量            酱油 (Soya sauce)

1. 把鸡蛋打入一个干净的碗，备用。

2. 把锅加油，烧热，加入蛋液，煎至表面蛋白全熟，即可上碟，加酱油调味。

上下那两个才是太阳蛋，中间的是煎鸡蛋（两面全熟）