我相信油烟让好多人对下厨却步，每次煮完饭后，整身的油烟味和油腻腻的厨房都必须加以清洗。虽然厨房有抽油烟机，可是油烟机也是得清洗的。可是，用了双面锅，厨房的油烟减少了很多，做菜也变得轻松了。我个人认为双面锅用来炒菜是最方便的，菜只需2分钟就可以吃了，而且不会炒到整个厨房油腻腻，菜又不会变黄。今天，我煮了虾仁炒西兰花。
1个 西兰花 (Broccoli)
适量 虾仁 (Shrimp)
适量 蒜米碎 (Minced garlic)
少许 油 (Oil)
调味料
1汤匙 蚝油 (Oyster sauce)
1/2茶匙 盐 (Salt)
适量 水 (Water)
步骤
1. 把西兰花切成小块，洗净，用盐水浸半个小时以上，再冲洗干净，备用。
2. 把虾仁用一茶匙糖稍微腌一腌，让虾仁保持爽口。
3. 把平面锅加油烧热，用摄氏160度，油热后，加入蒜米碎爆香。
4. 把虾仁倒入，炒至8成熟。
5. 把西兰花和调味料一块加入，盖上有条纹的煎锅，用摄氏240度，煮2分钟。
6. 剩下分钟时，把锅翻过来，煮至时间停止，再把锅翻一次，好吃的菜就煮好了。
虾仁炒西兰花
爆香蒜米碎
加入虾仁
把虾仁炒至8成熟
加入西兰花和调味料
盖上摄氏240度主分钟
1分钟后翻锅
好了
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