牛头牌万能锅叉烧和鸡饭

今天用万能锅煮了叉烧和鸡饭。叉烧的食谱可以参考http://jozelynng.blogspot.com/2012/06/blog-post_10.html, 鸡饭的食谱如下。

材料 A:

2只          去骨大鸡腿 (Boneless chicken drumstick)

1茶匙      盐 (Salt)

1茶匙      绍兴酒 (Shaoxing rice wine)

1茶匙      麻油 (Sesame oil)

2 片         当归 (Angelica)

材料 B:

2杯          白米/ 香米 (Rice/ Fragrance rice)

2杯          水/鸡汤 (Water/ Chicken broth)

几片        班兰叶 (Pandan leaves)

少许        姜戎 (Chopped ginger)

少许        蒜蓉 (Chopped garlic)

少许        牛油 (Butter)

少许        盐 (Salt)

步骤

1. 将鸡腿洗净，沥干 。 

2. 用盐，绍兴酒，麻油和当归把鸡腿抹均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱阉 至少半个小时。

3. 将万能锅设定“蒸煮”功能，加牛油把姜蓉和蒜蓉爆香。

4. 加入米和水，放班兰叶和少许盐调味。

5. 把鸡腿直接放在蒸架上，将万能锅设定“白米”功能。

6. 大约45分钟，美味的鸡饭就煮好了。

     [备注：我曾经试过用蒸煮功能，把整只鸡煮20分钟，就好象煮白斩鸡一样，方便简单，不

                  过，这样煮鸡饭时就必须用鸡汤。]

美味可口的叉烧

 蒸好的鸡肉

这次我没用鸡汤，不过鸡饭的味道也很好。