南瓜面包

星期天，原本想做鸡丝面包，因为它是大小老板的最爱，做好了，宵夜和隔天的早餐都有着落了。可是，最后我改变了主意，因为南瓜泥弄了南瓜燕菜蛋黄和南瓜相思蛋糕后，还剩下65g南瓜泥。

南瓜面包

所以，我把南瓜泥加到了主面团，做了南瓜面包。不得不提的是，这个面包”超超超超超超。。。“软。其实，这个食谱原本是 kopitiam milk bun，在主面团，我省略了牛奶／水分，因为南瓜泥有些水分，所以我不加了。

面团很潮湿，比较难操作。可以撒些粉在手上，再搓面团。牛油我减少了，因为想吃到南瓜的味道，可是，其实这样子也吃不到南瓜的味道！另外，我加了南瓜籽。

材料A （中种）

215g          高筋面粉 (High protein flour)

2g               酵母 (Instant yeast)

125g          全脂牛奶 (Full cream milk)

材料B（主面团）

105            高筋面粉 (High protein flour)

65g            南瓜泥 (Mashed pumpkin)

3g              酵母 (Instant Yeast)

1个             鸡蛋 (Egg)

35g            糖粉 (Icing sugar)

1/4茶匙     盐 (Salt)

35g            牛油 (Butter)

装饰材料

适量           南瓜籽 (Pumpkin seed)

步骤

1. 材料A：把所有材料用手搓均匀，室温发酵4小时。

2. 把所有材料B（除了牛油）放入面包机，把发酵好的材料A撕成小块一起加入。

3. Kenwood BM 250 面包机: ( 用8号面团功能，1小时半），把面团打均匀，在面包机第一次

    搅拌停止后 （搅拌5分钟后会休息5分钟），加入牛油，让面包机继续搅拌，期间，加入装     饰材料（第二次搅拌20分钟），过后让面团在面包机里发酵1小时。

4. 取出面团，把面团分为每个大约40g，把面团滚圆，放在抹了油的烤盘里，盖上湿布，等面

    团至少双倍发大后，放入预热烤箱170度烤12分钟，即可。

在面包机里，发到好大，只放了半小时就这么大了，赶紧拿出来开工了

每个揉成40g

发酵好后（大约20分钟）

烤好后，其实颜色很金黄，只是拍照拍不到效果

放凉

就是这般柔软

好吃

 August 2013 Event: Eggs

This post is linked to the event Little Thumbs Up organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Baby Sumo (Eat Your Heart Out).