鸡蛋冬粉汤

小时候和婆婆一起住，她时常煮这道鸡蛋冬粉汤。虽然她已经去世八年了，但是每当我煮一些比较家传的菜肴时，都会想起她。。。毕竟，小时候第一次下厨，就是她教我的。

鸡蛋冬粉汤

这是一道比较简单的料理。这几天假期天天都往外跑，大多数都在外用餐，星期天想吃些清淡的，自然就想到了这个鸡蛋冬粉汤。以前婆婆煮这道料理，就只是鸡蛋，冬粉和冬菜，虽然简单，但是确实很美味。如今，我在煮这道料理时，还加料了。。。

材料
2个            鸡蛋－打散 (Eggs - lightly beaten)
1000ml     水 (Water)
2汤匙        天津冬菜－洗净，沥干水分 (Tianjin preserved vegetable)
适量          冬粉－稍微浸软 (Glass noodle -slightly soak to soften)
适量          鱼丸 (Fish ball)
适量          青菜 (Vegetable, I use butterhead)
2茶匙        蘑菇精 (Mushroom essence)
1茶匙        盐 - 试味，如果够咸，不用加 (Salt) 
少许          胡椒粉 (Pepper)

步骤
把鸡蛋煎香（鸡蛋煎老一些比较好吃），倒入水，煮滚后加入冬菜，稍微煮几分钟，让冬菜出味，然后顺秩序加入其他材料，煮滚后，即可食用。
[ 备注：可以撒一些香菜，配着酱油辣椒一起吃，味道更佳！]

材料

煎香鸡蛋

最好煎至两面金黄

用锅铲把鸡蛋切小块

加入水

加入冬菜

加入鱼丸

加入冬粉

  

最后加入青菜和调味料

煮好了

 August 2013 Event: Eggs

This post is linked to the event Little Thumbs Up organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Baby Sumo (Eat Your Heart Out).