Wednesday 5 June 2013

香兰喜粄

近来好忙,忙得喘不过气今天,我的大脑需要早点休息。还没到5点就回到妈妈家。很想吃喜粄,决定来个香兰喜粄。用的,依然是 Soh Pin Tee 的食谱,只是把她的 sirap 水,改成香兰汁。

香兰喜粄


这个香兰喜粄好好吃哦,因为妈妈采了邻居的香兰叶,答应送她一些,想做多一次,可是酵母糯米粉完了下次买了材料,再做过吧!。因为身体有些累,下次再挑战!这个邻居还好好人,还叫妈妈采些兰花回来,害我我一直在想要做个蓝色的喜粄。下次吧!

番薯喜粄南瓜喜粄谱在这里。

材料
150g        面粉 (Flour)
125g        糯米粉 (Glutinous rice flour)
70g          砂糖 (Sugar)
6g             酵母 (Yeast)
180ml      香兰汁 (Pandan juice)
25g           油 (Oil)

步骤

1. 酵母和少许香兰汁混合,备用。

2. 面粉和糯米粉过筛,加入砂糖和酵母水混合,剩下的香兰汁要慢慢加,搓成不粘手的
    面团。
3. 香蕉叶涂上一些油,其余的倒进面团里搓均匀。
4. 面团分成每份79g,搓圆压扁一些放在香蕉叶上,放置30分钟,让面团发酵。
    [ 注意:我发现我妈这个蒸笼做7个喜粄就最美,所以我就把面团分7份。]
    [ 注意:如果面团发酵成功,你用手指轻轻一按,面团会有弹性。]
5. 水滚后,中火蒸12分钟,蒸好后,把盖打开一点,3分钟后,才把喜粄取出。
     [ 注意:所有喜粄要一次过蒸,如果喜粄发酵过度,会皱皮。]

面团分好后

待发中

还是待发中,差不多发好了,趁这段时间修剪了香蕉叶

蒸好后

颜色不会很明显,因为香兰叶不够多,有点像番薯喜粄的颜色

这个好松软,没有加料的喜粄,一样是那么讨人喜爱

9 comments:

  1. Jozelyn, 那我的南瓜和你换pandan 口味的。

    ReplyDelete
  2. 每家都卦上了这“喜” 啊! 很红。。

    ReplyDelete
  3. Wow this Hee pan is very hot item now hehehe..

    ReplyDelete
    Replies
    1. Yes, this is a hot item now. Hee hee hee, i saw your pumpkin ka ki ku last night :)

      Delete
  4. 我来你家拿喜粄当早餐咯。。。嘻嘻!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哎哟,这个喜粄是前天夜晚的也,让我做新的给你当早餐!

      Delete
  5. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete

欢迎大家留言 ^_^