Moist chocolate cup cake

话说，上次为了儿子的教师节，用巧克力预拌粉做了 moist chocolate 杯子蛋糕，不过却失败了，因为我放太满了，全都流到杯子外面，后来临时做了椰糖 ondeh-ondeh。

Moist chocolate cup cake

但是这个被我搞砸的 moist chocolate cup cake，味道确实很好吃。那些还留在杯子里面的，我试了，确实不错，又不会太甜，适合我的口味。后来我又再去烘焙店买了一包回来，听老板娘说，这是外国进口的。

我用普通烤盘做了一半的分量，可是不知怎么的，这个蛋糕好矮好难看，好像不发的样子，看了都“显”！所以连照都不想拍，放在桌上两天都没人要碰，就连我的小老板那么爱蛋糕也不碰。

为了不浪费食物，我把它们都带去公司消灭，说也奇怪，看起来不发的样子，吃起来又不会，这个蛋糕吃到第五天还是很美味。

还剩下一半的预拌粉，就在家庭聚会时，做了杯子蛋糕，因为小孩子会喜欢吃。我一共做了21杯，杯子不能放7分满，放5分满最完美。

原本打算要做装饰，但是没时间，就随便淋上少许巧克力酱，加了儿子最爱的星星。

表妹偷偷对我说，她的老公吃了几杯，还问我拿recipe，哈哈。

材料

250g             Moist chocolate cake 预拌粉 (Moist chocolate cake premix)

100g             鸡蛋 (Eggs)

100g            水 (Water)

100g            油 (Oil)

60g              烤香杏仁碎 (Toasted almond nibs)

步骤

把全部材料（除了杏仁碎）用手搅拌大概1－2分钟，放入杏仁碎拌均匀，然后放在纸杯至5分满，预热烤箱后，180度烤大概10分钟或至熟。

装饰

200g          动物性奶油 (Whipping cream)

300g          烘焙巧克力纽扣 - 挤花要用400g (Cooking chocolate) 

30g            牛油 (Butter)

步骤

把动物奶油煮滚，熄火后，加入烘焙巧克力和牛油，搅拌至巧克力融化，便可用来淋面。

[注意：这个是我之前煮的 ganache，并不是这个杯子蛋糕装饰所需要到的份量。]

XXXXXXXXXXXXXXXXXXX

空气不好，呼吸困难，但是还得工作，眼睛觉得苦涩，鼻子觉得酸酸，喉咙也开始发痒，听说这样的天气还会持续到8月。。。不是“瓜”？！虽然办公室在室内，可是总觉得闻到难闻的烧焦味，让人觉得恶心。。。希望上天怜爱，赶快下几场倾盆大雨，赶走这些烟雾吧！