蘑菇汤

为了要参加 Little Thumbs Up 这个月的“蘑菇”主题，所以我就尝试煮了这个蘑菇汤。

家里摆着几罐蘑菇，是新年时囤积的，都还没有机会煮，就用了罐头蘑菇来煮这个汤。

蘑菇汤

(蒜蓉面包食谱按这里)

这个蘑菇汤是比较浓稠的，不喜欢太浓可以多加水分，或者不用加面粉把汤煮稠。

蘑菇汤是我爱喝的，还记得第一次在 Delifrance 喝蘑菇汤，就爱上了。过后，在不同的餐厅，不同的场合喝到了不同的蘑菇汤，不过我还是最喜欢 Delifrance 的蘑菇汤。记得N年前在做暑假工时，一位同学告诉我她自己煮蘑菇汤，我还很羡慕，想不到这次自己亲自把蘑菇汤在厨房里“生产”了 *_*

虽然这次煮的蘑菇汤和 Delifrance 的味道不一样，可是也是很好喝的。

材料

1罐              罐头蘑菇 (Canned Mushrooms)
1汤匙          牛油 (Butter)
1汤匙          蒜米 (Minced garlic)
1罐              淡奶 (Evaporated creamer)
250ml          水 (Water)
1/2小匙       盐 (Salt)
少许            胡椒粉 (Pepper) - 用黑胡椒粉代替应该会更美味
少许            百里香 (Thyme) - 不要放太多，味道会很重， 没有可以不放
2汤匙          面粉 (Flour)
1汤匙          奶粉 (Milk powder)
少许            牛至香料 (Oregano)
少许            橄榄油 (Olive oil)


步骤
1. 把3粒蘑菇切片，其它搅碎，备用。
2. 把牛油放入锅里，用小火（摄氏90度）融化，加入蒜米爆香。
3. 加入蘑菇碎稍微翻炒，然后加入淡奶和水，稍微煮滚后，可以加入少许百里香。
4. 加入面粉和奶粉，搅拌均匀，让汤变得浓稠。
5. 开中小火（摄氏120度），加入盐和胡椒粉，把汤煮滚，熄火，即可。
6. 倒入杯里/ 碗里，可以加入一些牛至香料和橄榄油，配蒜蓉面包一块吃。

蘑菇切片

蘑菇切碎

融化牛油

爆香蒜米

翻炒蘑菇

加入淡奶和水

加入面粉和奶粉，然后调味

煮好了，希望你会喜欢