Wednesday 18 September 2013

猪猪 ~ 传统月饼

这款猪猪月饼终于在我家“登场”了。一直想做,觉得好好玩,无奈的是没时间,忙于工作,出差,顺便游玩。。。

猪猪:我们有可爱吗?

回来之后,一大堆的工作在等我,所以其它月饼要过了中秋节才可以出现在我家。。。

第一次做传统月饼,就做了猪猪,虽然猪猪不够可爱,有点像  angry pig,不过做的时候觉得很好玩。。。明年再接再厉!

再此,猪猪兵团和我,恭祝各位过个愉快的中秋节!

谢谢 Ann 分享了这么可爱的猪猪月饼,同时也参考了 SoniaMayQiQiJessie, 鲸鱼Crystal, TzeXing Hui粉红小雨伞。。。

材料A: 
180g           自制糖青 (Golden syrup)
6g                碱水 (Alkaline water)
76g             花生油 (Peanut oil)

材料B: 
300g           香港面粉 (Hong Kong flour)

材料C
100g           樱花果酱 (Sakura jam)
565g           低糖香兰莲蓉馅 (Low sugar pandan lotus paste)
35g             烤香瓜子 (Roasted melon seed)

材料D
20粒          黑豆 - 洗净抹干 (Black bean)

材料E
1个            蛋黄
2汤匙        水

步骤: 
1. 把糖青,碱水和花生油搅拌均匀,休息1-2小时。
2. 把香港面粉筛入(1),搓成面团,然后盖上保鲜纸,休面1-2小时。
3. 把樱花果酱分成10份,搓圆。
4. 把香兰莲蓉馅和瓜子混合,分成10份,搓圆。
5. 把(3)包入(4)里,搓圆,备用。
6. 把(2)分成10份,一份50g,包入(5),搓成圆椎型,剩下的面团用来做鼻子, 耳朵和
    尾巴。
7. 用竹签在脸的部分打个十字,用花嘴盖上两个圆圈,然后贴上材料E做眼睛。
8. 用少许面团(大概1g)搓圆,压扁一些,贴在十字中间,用竹签底部插两个小孔,做成鼻
    子。
9. 用少许面团(大概1g)搓圆,压扁一些,分成一般,用来做耳朵,粘上后,用竹签尖的部
    位压成V字形。
10. 用竹签在臀部打个十字,用少许面团(少过1g),搓成长条,卷起一些做成尾巴,贴在十
      字的中间部分。
11. 放入预热的烤箱里,以170度烤10分钟,取出待凉10-15分钟。
12. 材料E搅拌后过滤,均匀涂在猪猪的身上,再放入烤箱里,烤15-20分钟至金黄,即可。

我用自制糖青


糖青,碱水和花生油搅拌后,休息1-2小时


加入香港面粉搓成团,休面1-2小时
  
我用10g樱花果酱做“蛋黄”,香兰莲蓉馅和瓜子(60g)包住樱花果酱馅
  
裹上传统月饼皮的“衣裳”


帮猪猪整形的“道具”


猪猪:我有可爱吗?
  
用竹签打个十字架


用挤花嘴盖出两个圆圈


贴上两个黑豆做眼睛


捏一小团月饼皮(大概1g)做鼻子


用竹签的尾端插两个洞


捏一小团面团(大概0.5g)当耳朵,并用竹签(尖的部位)压成V字形


在屁股部分也使用竹签打个十字


捏一些面团(少过0.5g),搓成长条,卷起一些当尾巴


我的猪猪兵团好了,还剩下一些材料,做了一个小小粒的 Doraemon 月饼
  
准备要送入烤箱前,来个大合照


准备好的蛋黄液
  
烤了10分钟后


扫上蛋黄液,要准备再度进入烤箱


烤好后,身上出现好多裂痕,我有点失望

一天后,表面好像比较美了

两天后,美很多了*_*


随便帮它们照个全家福


全家福1


全家福2
全家福3

猪猪:你照完了吗?我要回家睡觉了。。。

September 2013 Event: Pandan


28 comments:

  1. 猪猪兵团来到你家啦!有可爱呐!

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  2. 我也是还有月饼还没有完成,要过了中秋节才可以post.
    中秋节快乐!

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    1. 那我们一起加油吧!祝你中秋节快乐!

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  3. 好可爱的猪猪。。。今年我来不及做了。。。
    明年有机会也要动手做看看咯!!!

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    1. 这个小孩一定喜欢!明年我也会再做,实在太好玩了,只是比较费时:)

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  4. 哈哈哈。。。可爱, 可爱!
    本来我还要做多一次给过几天将会来我家的侄女们, 但是有些懒了! 哈哈

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    1. 做这个还蛮累的。。。不过如果和小朋友一起做,应该可以加强亲子活动。。。还好好玩的:)

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  5. 今天的照片好多哦!这些小猪猪真的好上镜,都是美美的。

    中秋节快乐。

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    1. 谢谢你,Eileen! 觉得它们好大只,下次要做小个一点:)

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  6. Hi Jozelyn,

    Yes that your little piggies are very cute! :D

    Your step-by-step tutorial to make these piggies are great! They look pretty easy to make :D

    Zoe

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    1. Hi, Zoe. This is quite easy but a bit time consuming. When doing it with kids should be more fun! Happy mooncake festivals to you!

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  7. 好可爱照型的小猪月饼!
    祝你中秋节快乐!:)

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    1. 谢谢你,知道你一定很想家!加油哦!祝你中秋节快乐!

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  8. 你家猪猪是长猪猪吧!haha可爱可爱。


    中秋快乐,Jozelyn ng

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    1. 谢谢你,水晶美女!我也觉得它们属于比较大只一点的,已经可以被宰来吃的了!哈哈!祝你中秋节快乐!

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  9. Jozelyn, 你的猪猪终于登场啦,可爱哦。中秋愉快。

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    1. 谢谢你, Xing Hui.就好像你说的像 angry pig!

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  10. The little piggies are so chubby and cute! They make me smile just looking at them! You did a superb job!

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  11. your piggies look just as great as those who made it..infact all who have made, made them beautifully incl yours. NOt a bad idea to use jam as 'egg yolk' :)

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    1. Thanks Lena! Your comment makes me happy for one whole day!

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  12. Jozelyn, these piggies are so cute! I can't stop laughing when I look at them as they are so delightful and make me happy!

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  13. These are so cute. I always wanted to make them but didn't have time either. :) Love how beautiful yours turned out.

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  14. Thanks, Amy. I have just try out your strawberry tiramisu. Can't wait to see the results tomorrow :)

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  15. 请问为何我包了馅后,面团上会出现很多裂痕呢?

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    1. 你的情况我没遇见过,你的面团是否很干?

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