猪猪 ~ 传统月饼

这款猪猪月饼终于在我家“登场”了。一直想做，觉得好好玩，无奈的是没时间，忙于工作，出差，顺便游玩。。。

猪猪：我们有可爱吗？

回来之后，一大堆的工作在等我，所以其它月饼要过了中秋节才可以出现在我家。。。

第一次做传统月饼，就做了猪猪，虽然猪猪不够可爱，有点像  angry pig，不过做的时候觉得很好玩。。。明年再接再厉！

再此，猪猪兵团和我，恭祝各位过个愉快的中秋节！

谢谢 Ann 分享了这么可爱的猪猪月饼，同时也参考了 Sonia， May， QiQi，Jessie， 鲸鱼，Crystal， Tze，Xing Hui，粉红，小雨伞。。。

材料A: 

180g           自制糖青 (Golden syrup)

6g                碱水 (Alkaline water)

76g             花生油 (Peanut oil)

材料B: 

300g           香港面粉 (Hong Kong flour)

材料C

100g           樱花果酱 (Sakura jam)

565g           低糖香兰莲蓉馅 (Low sugar pandan lotus paste)

35g             烤香瓜子 (Roasted melon seed)

材料D

20粒          黑豆 - 洗净抹干 (Black bean)

材料E

1个            蛋黄

2汤匙        水

步骤: 

1. 把糖青，碱水和花生油搅拌均匀，休息1－2小时。

2. 把香港面粉筛入（1），搓成面团，然后盖上保鲜纸，休面1－2小时。

3. 把樱花果酱分成10份，搓圆。

4. 把香兰莲蓉馅和瓜子混合，分成10份，搓圆。

5. 把（3）包入（4）里，搓圆，备用。

6. 把（2）分成10份，一份50g，包入（5），搓成圆椎型，剩下的面团用来做鼻子， 耳朵和
    尾巴。

7. 用竹签在脸的部分打个十字，用花嘴盖上两个圆圈，然后贴上材料E做眼睛。

8. 用少许面团（大概1g）搓圆，压扁一些，贴在十字中间，用竹签底部插两个小孔，做成鼻
    子。

9. 用少许面团（大概1g）搓圆，压扁一些，分成一般，用来做耳朵，粘上后，用竹签尖的部
    位压成V字形。

10. 用竹签在臀部打个十字，用少许面团（少过1g），搓成长条，卷起一些做成尾巴，贴在十
      字的中间部分。

11. 放入预热的烤箱里，以170度烤10分钟，取出待凉10－15分钟。

12. 材料E搅拌后过滤，均匀涂在猪猪的身上，再放入烤箱里，烤15－20分钟至金黄，即可。

我用自制糖青

糖青，碱水和花生油搅拌后，休息1－2小时

加入香港面粉搓成团，休面1－2小时

  

我用10g樱花果酱做“蛋黄”，香兰莲蓉馅和瓜子（60g）包住樱花果酱馅

  

裹上传统月饼皮的“衣裳”

帮猪猪整形的“道具”

猪猪：我有可爱吗？

  

用竹签打个十字架

用挤花嘴盖出两个圆圈

贴上两个黑豆做眼睛

捏一小团月饼皮（大概1g）做鼻子

用竹签的尾端插两个洞

捏一小团面团（大概0.5g）当耳朵，并用竹签（尖的部位）压成V字形

在屁股部分也使用竹签打个十字

捏一些面团（少过0.5g），搓成长条，卷起一些当尾巴

我的猪猪兵团好了，还剩下一些材料，做了一个小小粒的 Doraemon 月饼

  

准备要送入烤箱前，来个大合照

准备好的蛋黄液

  

烤了10分钟后

扫上蛋黄液，要准备再度进入烤箱

烤好后，身上出现好多裂痕，我有点失望

一天后，表面好像比较美了

两天后，美很多了*_*

随便帮它们照个全家福

全家福1

全家福2

全家福3

猪猪：你照完了吗？我要回家睡觉了。。。

September 2013 Event: Pandan

This post is linked to the event Little Thumbs Up organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Joceline (Butter, Flour and Me).