牛头牌万能锅叉烧

买了牛头牌万能锅，煮了蛮多好吃的食物。最满意的就是烹煮叉烧。叉烧可媲美外面卖的，好吃得不得了。

材料

1条          五花肉 (Pork belly)

调味料

4汤匙      耗油 (Oyster sauce)

4汤匙      冰糖 (Rock sugar)

2汤匙      黑酱油 (Dark soya sauce)

1汤匙      生抽 (Soya sauce)

1盖          绍兴酒 (Shaoxing rice wine)

随意        蒜米(切碎) (Chopped garlic)  - 我用半粒蒜头

步骤

1. 将五花肉洗净，抹干，切一半，放入一个大碗里。

2. 将所有调味倒入大碗，和五花肉拌匀，盖上保鲜膜 ， 放入冰箱阉 至少半个小时。

     [备注：如果阉较长的时间，五花肉会更入味。]

3. 将万能锅设定“白米”功能，把阉好的叉烧和所有汁料一起入锅煮熟。

4. 大约45分钟，当叉烧煮好了，便可以夹起来，切片，即可享用美味可口的叉烧。

     [备注：我用剪刀剪叉烧。]

这就是我用剪刀剪的叉烧。

牛头牌万能锅

煮好了的叉烧，真令人垂涎三尺。。。

调味料的比例可因五花肉的多少而随意调制，不过我煮了几次，认为 4：4：2：1 的比例，煮出来的叉烧最好吃。加了绍兴酒和蒜米，叉烧汁更美味。因为蒜米剁的比较幼，当叉烧煮好时，蒜米就不见了。