ABC汤 ABC Soup

天气炎热，就想到要多喝汤水。上两个星期也是煮了这个汤，这个星期再煮，因为这个月是“马铃薯”月。

ABC汤

雪耳养颜汤 @ White Fungus Soup

天气炎热的时候，除了喝冬瓜汤，老黄瓜汤和沙葛汤，喝这个汤也是蛮适合的。

雪耳养颜汤

牛头牌气压锅泡参炖乌鸡

还是用了以前的方法，炖了一碗鸡精给孩子捞饭吃，只不过这次我用了整只乌鸡。可以参考这里。

 

鸡蛋冬粉汤

小时候和婆婆一起住，她时常煮这道鸡蛋冬粉汤。虽然她已经去世八年了，但是每当我煮一些比较家传的菜肴时，都会想起她。。。毕竟，小时候第一次下厨，就是她教我的。

鸡蛋冬粉汤

牛头牌万能锅加料ABC汤

很久没喝ABC汤了，很想喝，所以周末时就再次煮了，这次我加了料。。。

加料ABC汤

牛头牌万能锅沙葛廋肉汤

很久没喝沙葛汤了，刚好沙葛价钱便宜，就买回来了。忘了买鸡，在结冰出找到了几片瘦肉，就煮沙葛瘦肉汤吧！

沙葛廋肉汤

上汤苋菜

人生总是要面对抉择，衡量轻重，比较好与坏，做了决定，就得勇往直前，不要后悔。

在面对抉择时，你又要用多长的时间来考虑呢？

很意外的，被邀请到另外一个机构做一个"一人在上，万人在下"的职位，喜忧参半。喜的是，别人赏识我的办事能力，很高兴；忧的是，高处不胜寒，我能够胜任吗？

近来很忙，就连周末都没有时间下厨，如果我接受了新的工作，应该会更忙。。。

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今天上了这个上汤苋菜，目的是为了要参加这个月的小拇指赞好活动。

上汤苋菜

牛头牌万能锅珍珠豆瘦肉汤

今天，在巴刹看见有卖珍珠豆，就随手买了一些。今天煮了很少份量的汤，因为材料不足。原本是想煲排骨，但是排骨卖完了，瘦肉也 "照杀"。

珍珠豆瘦肉汤

牛头牌万能锅姫松茸鸡汤

今年新年收到的礼篮里头有一盒姫松茸，不知道如何煮，幸好有食谱印在包装上。趁着小拇指赞好这个月的＂菇＂主题，今天就来煮了这个姫松茸鸡汤。

姫松茸鸡汤

牛奶蘑菇汤和香烤蒜蓉面包

上次煮的蘑菇汤，不合大小老板的口味，大老板嫌太浓了，小老板抗拒百里香的味道。

所以，这次我更改了食谱，出乎意料，大小老板没有抗议，小老板喝完了自己那盘还不够，还要喝我的，哈哈。看见他喝到整个小嘴周边都是白白色，让我看了捧腹大笑。

牛奶蘑菇汤

牛头牌万能锅老黄瓜汤

好久没有自己煲汤了，都是在妈妈家“痴饮痴食”，星期天就来个老黄瓜汤吧！

除此之外，因为小老板生病了，这个汤他最爱，希望可以增加他的食欲。

所以这个老黄瓜汤，材料我没有放太多。

老黄瓜汤

蘑菇汤

为了要参加 Little Thumbs Up 这个月的“蘑菇”主题，所以我就尝试煮了这个蘑菇汤。

家里摆着几罐蘑菇，是新年时囤积的，都还没有机会煮，就用了罐头蘑菇来煮这个汤。

蘑菇汤

(蒜蓉面包食谱按这里)

牛头牌万能锅黑豆塘虱鱼汤

今天要分享的这道汤并不是我煮的，而是妈妈昨天煮的，因为我觉得这个要记录下来比较好。这道汤是一位亲戚分享的。这个汤主要是可以养血补虚，更重要的是可以治疗老人家晚上难以入眠。一星期喝1－2次最佳。

这个汤对我来说并没有特别好喝或不好喝，因为我觉得有点怕 （因为我看见黑黑的塘虱鱼，我就很 geli）和有点油，可是妈妈说那是 Omega 3 @_@

材料
1条         塘虱鱼 (Clarias fuscus/ Catfish)
1碗         黑豆 (Black bean)
1小块     姜 (Ginger)
8碗         水 (Water)

步骤
1. 把塘虱鱼清理干净，用一些盐搓鱼的表面，然后煮滚一锅水，把鱼烫3-5分钟，捞起备用。
2. 开小火，干锅把黑豆炒香，备用。
3. 姜（连皮）洗干净后，拍扁。
4. 把所有材料放进万能锅，设定“炖汤”功能即可。
   [ 注意：可以加入少许盐调味，我妈妈煲汤是不放盐的。]

牛头牌万能锅ABC汤

这是家里常出现的一道汤，尤其是有人伤风时，就一定会出现这道汤。

材料

1块           鸡胸肉（大块的）(Chicken breast)

1粒           马铃薯（大粒的）(Potato)

1条           红萝卜 (Carrot)

1块           水豆腐 (Tofu)

1粒           榨菜（小粒的） (Hot pickled mustard tuber) 

2粒           洋葱 (Onion)

2粒           番茄 (Tomato)

1.5公升    水 (Water)

步骤
1. 煮一锅沸水，把鸡胸肉烫大概5分钟，备用。
2. 把所有材料（除了鸡胸肉）清洗干净，切小块，放进锅里。
3. 加入鸡胸肉，倒入1.5公升水，用“炖汤”功能，设定4小时，即可。

牛头牌万能锅冬瓜廋肉汤

这几天都热到难以入眠，就算把冷气调到最低温（非常不环保），还是在流汗。所以今天就来个消暑解热冬瓜廋肉汤。除了晚餐喝冬瓜瘦肉汤，我还煮了冬瓜糖水，当宵夜，厉害吧！

要查看之前的冬瓜汤食谱，按这里。

材料

半个         冬瓜-切皮去籽后切块 (Winter melon)

3片           瘦肉 (Lean pork) - 我用3大片“肉眼”, 每片大概 2 - 2.5 cm厚

5粒           红枣 (Red dates)

适量         枸杞子 (Wolfberry)

1.5公升    水 (Water)

步骤

1. 把冬瓜去皮和籽，再切块。

2. 把瘦肉放进一锅沸水里烫至熟（大概5分钟），再过冷河，备用。

3. 将红枣和枸杞子微洗干净 ，备用。

4. 所有材料加进锅里，倒入水，按“炖汤”功能，调4个小时，即可。

牛头牌万能锅四神汤

这个汤很好，可以开胃健脾，最适合小孩子喝。

材料

半只        鸡壳 (Chicken carcasses)

1包          四神汤汤料 (含有伏神，淮山，芡實，百合，蓮子)

1l              水 (Water)

步骤

1. 把鸡壳放进一锅沸水里烫至熟（大概5 -10分钟），再过冷河，备用。

2. 把四神汤汤料稍微清洗，备用。

3. 把水倒进万能锅，按“炖汤”功能，调4个小时，当水滚开时（当时间开始跳动），把所有

    的材料都放进去，即可。

牛头牌万能锅沙葛瘦肉炖汤

沙葛煲瘦肉或者沙葛煲鸡壳是我家火锅汤底的首选。原因是这个汤很甜，可以生津解渴，又有清凉祛热的功效，做火锅汤底最适合不过。平常天气热时，喝这个汤也非常不错。沙葛与肉类一起煮，可以吸收肉类的脂肪，煮出来的汤绝不油腻。

材料

2个          沙葛 (Turnips) - 削皮切块

适量        瘦肉 (Lean pork) - 大概 800g - 1kg

8粒          红枣 (Red dates)

1片          大头菜 (Dried kohlrabi)

6碗          水 (Water)

步骤

1. 把瘦肉切块，然后放进一锅沸水里烫至熟（大概5 -10分钟），再过冷河，备用。

2. 把沙葛削皮切块 ，备用。

3. 将红枣和大头菜稍微洗干净 ，备用。

4. 把水倒进万能锅，按“炖汤”功能，调4个小时，当水滚开时（当时间开始跳动），把所有

    的材料都放进去，即可。

牛头牌万能锅冬瓜炖汤

很喜欢喝冬瓜瘦肉汤，因为那个味道是超好喝的。今天煮的冬瓜汤并不是用瘦肉来煮，而是用了二度肘。冬瓜味甘具有润肺生津，化痰止咳利尿消肿的功能 。煮汤时若把冬瓜皮和籽一起煮，功效更好。可是今天我却没有把皮和籽一起煮。原因是今天想把汤渣一起吃，有皮和籽就比较难吃，所以把所有的皮和籽都去除掉。

材料

1个          冬瓜-切皮去籽后，大约重780g (Winter melon)

1块          猪二度肘 (Pig elbow)

2块          猪骨头 (Pork bone)

10粒        红枣 (Red dates)

1片          大头菜 (Dried Kohlrabi)

6碗          水 (Water)

步骤

1. 把冬瓜去皮和籽，再切块。

2. 把二度肘和猪骨头放进一锅沸水里烫至熟（大概5 -10分钟），再过冷河，备用。

3. 将红枣和大头菜稍微洗干净 ，备用。

4. 把水倒进万能锅，按“炖汤”功能，调4个小时，当水滚开时（当时间开始跳动），把所有

    的材料都放进去，即可。

 好味道的冬瓜汤

 “出水”的过程

 过冷河

准备好了

煮了大概3个小时半

牛头牌万能锅菜干鸡脚炖汤

这是妈妈的炖汤，好够火候，不过准备功夫比较多，因为菜干要洗得很干净。妈妈说因为鸡脚有油，煮出来的菜干汤才会好喝。通常我们家里煲汤都不会放盐调味，因为想喝原汁原味的汤，所有材料加在一起，就炖出了好味道。如果比较爱吃咸的朋友，可以自己加一些盐调味。

材料

1束          菜干 (Dried Chinese cabbage)

2只          鸡脚 (Chicken feet)

1个          鸡壳-斩件 (Chicken carcasses)

3粒          蚝干 (Dried oyster)

6粒          红枣 (Red date)

6碗          水 (Water)

步骤

1. 把菜干浸隔夜，直到每片叶子打开，再用清水把每片叶子洗干净。

    [ 注意：如果要快速处理，可以把菜干用一锅热水煮至叶子打开，再用清水把叶子洗干净。]

2. 把已经斩件的鸡壳和鸡脚放进一锅沸水里烫至熟（大概5分钟），再过冷河，备用。

3. 把蚝干稍微烫一烫，然后过冷河，备用。

4. 将红枣稍微洗干净 ，备用。

5. 把水倒进万能锅，按“炖汤”功能，调2-4个小时，当水滚开时（当时间开始跳动），把所有

    的材料都放进去，即可。

牛头牌万能锅玉蜀黍炖乌鸡

随便做的炖汤。

材料

2条          玉蜀黍 (Sweet corn) - 每条切成6小段

1只          去皮乌鸡 (Skinless black bone chicken) - 切四边

6粒          红枣 (Red date)

适量        枸杞 (Wolfberry)

6碗          水 (Water)

步骤

1. 把乌鸡洗干净，用沸水烫熟，过冷河，备用。

2. 将其他材料稍微洗干净 ，备用。

3. 将水放入万能锅，水沸时，把所有材料倒入。
4. 用“炖汤”功能，把汤炖2-4个小时即可。