简易虾面 Simple Prawn Mee

突然间想吃虾面，于是买了田师傅的虾面即煮酱料，来个简易版的虾面，又是一顿可口的晚餐了。

培根白酱意大利面 @ Bacon Spaghetti in Carbonara

之前收拾厨房，看见橱柜里还有半包意大利面和放置了很久的白酱，所以决定“干掉”它们。

培根白酱意大利面

板面 Pan Mee

这是我家常常煮的，因为大小老板都爱吃。

板面

今天趁着小拇指一月份主题，又再把它搬出来和大家分享。

烤意大利面 Baked Spaghetti

这个周末的晚餐，我煮了烤意大利面，第一次在家里煮这个。。。原来不会太难。

烤意大利面

自创的芝士白酱意大利面

话说有一天，打算煮意大利面，可是小老板说要吃比萨。等我弄好后，他睡着了，我就和大老板吃饱饱了。看见他差不多要醒时，我就弄了他的比萨给他，怎知道他却吵着要吃面。。。

自创的芝士白酱意大利面

泰国冬阴粗米粉汤

久违了，我的部落格和各位博客。近来，非常的忙，比较少上来，也少去做客，希望大家见谅。

泰国冬阴粗米粉汤

香菇板面

天气炎热，不想吃饭，所以煮了香菇板面。这个足够3－4个人吃。

这碗是我的板面

姜花炒米粉

我的 Moy Moy 姨自创了一个好好吃的米粉，那就是姜花炒米粉，好好吃哦，味道有点像 Mee Siam。今天，我也试煮了。我很喜欢这个米粉，因为它的颜色很美，淡淡的紫色来自紫包菜，淡淡的清香来自姜花，还有酸酸的味道来自桔子，好开胃哦。
[ 注意：喜欢吃辣的朋友，可以加辣椒下去炒。]

装饰

3粒              鸡蛋 - 打散 (Eggs - lightly beaten)
1/2茶匙       盐 (Salt)
适量            油 (Oil)

材料

50g             虾米 - 浸软 (Dried shrimp)
5粒             葱头仔 - 切片 (Shallots - sliced)
3支             姜花 - 切幼 (Ginger flower - shred)

250ml         水 (Water)

2/3包          米粉 - 浸软 (Rice noodle/ Beehoon - Soaked till soft) 

1条             红萝卜- 切丝 （我用来刨）(Carrot - shredded)

1个             紫包菜 - 切丝 (Purple cabbage - shredded)

调味料

1 1/2茶匙    盐 (Salt)

适量             桔子 - 取汁 (Tangerine orange - squeeze to get the juice)

步骤

1. 把鸡蛋加入盐，打散，用摄氏180度（中火），油热后把鸡蛋煎香，待冷却后切丝。

2. 把虾米和葱头仔爆香，加入姜花继续爆香。

3. 倒入水，水滚后，加入盐搅拌均匀。

4. 加入米粉，翻炒一下，才加入红萝卜丝和紫包菜丝，把所有材料搅拌均匀，设定5分钟，盖

    上盖。

5. 当时间倒数剩下2分钟时，把盖打开，加入桔子汁，把所有材料拌均匀就可以上碟了。
6. 用蛋丝装饰。

好美味哦！

那个粉红色的就是姜花

鸡蛋加盐

打散

倒入锅里煎香

煎好了的蛋

爆香葱头仔和虾米

加入姜花继续爆香

加入水，煮至滚

加入已浸软的米粉

加入蔬菜

盖上锅，设定时间（5分钟）

打开盖，加入桔子汁捞均匀

煮好了

上碟

庆祝中秋节

昨天在家里庆祝了中秋节，一部分的食物自己煮，不过准备功夫却差不多用了整个星期。这次我煮了糯米鸡饭，红豆沙，茶叶蛋，水果塔，龟苓膏，枸杞桂花糕和上海月饼。老公负责运载预定的食物，可是他拿了食物后跟我说食物不够，就急忙煮了意大利面和炸鱼丸和香肠。后来食物太多了，吃都吃不完，幸亏我煮的食物都大致上吃完了，其余的由亲戚打包回家，才不至于浪费食物。不过，最值得高兴的是大家团聚在一起，一同庆祝佳节，所以累一点，也是值得的。

白酱意大利面

在厨房忙着炸鱼丸，出来时，意大利面已经被大家吃完了，没有拍到照片。相信味道应该不错吧！



材料
1包         意大利面（Spaghetti）

1罐         蘑菇（Button mushroom) - 切碎

1粒         大洋葱 (Onion)  - 切碎

适量       牛至香料 (Oregano)

2罐         Prego意大利面白酱 (Prego carbonara mushroom)

2罐         水（Water）
适量       油（Oil）


步骤

1. 用一锅水，加入适量的油，然后把意大利面放进去，盖上锅盖煮15分钟或直到8分软，捞
    起备用。
    [备注：我是用牛头牌的钢锅，所以面条比较容易煮熟。]

2. 把水倒掉，加油烧热锅，把洋葱碎爆香，加入蘑菇和牛至香料炒香，再加进Prego意大利
    面白酱和水，煮滚。
3. 把意大利面加入，搅拌均匀，煮1-2分钟即可。

这个就是Prego意大利面白酱

牛头牌玲珑双面万用锅Mee Tuaran

上个星期去了 Kota Kinabalu 公干，尝到了那里的 Mee Tuaran，很好吃，有点像 Maggi Goreng，不过比 Maggi Goreng 更好吃，所以我趁有时间就买了一包回来自己煮。面有点像云吞面，但是比云吞面稍微粗一点。问老板娘面要怎样煮，她说她不会煮，只会卖，你说有没有给她气死？！后来在她的档口有一位好心的Aunty说，用水洗了后才炒，面会发大，才好吃。后来翻查了一下网站，发现到原来这种面是没有放碱水的，很健康。我依照以下部落格的食谱，自己稍微更改了一些步骤，把这个好吃的Mee Tuaran给煮了。

http://hungerhunger.blogspot.com/2010/01/finally-tuaran-mee-recipe.html

材料

适量       Mee Tuaran - 足够3个人份量

适量      鱼饼  (Fish cake) 

1包        菜心 (Choisum)

1粒        鸡蛋 (Egg) - 打散

调味料

2瓣        蒜米 (Mince garlic) 

适量      黑酱油 (Dark soya sauce)

2茶匙    盐 (Salt)

1茶匙    麻油 (Sesame oil)

适量      胡椒粉 (Pepper)

50ml     水

步骤

1. 把油烧热，把面松开放进锅里，煎至金黄，再翻过来煎另一面至金黄，捞起备用。

2. 把刚才煎面的锅加入水煮滚，水煮开时，把面回锅，稍微烫一下，捞起。

3. 同时后，用平底的双面锅把蒜米爆香，加入鱼饼和鸡蛋炒一下，当面从另一个锅捞起时，

    把面放入双面锅，盖在鱼饼和鸡蛋上面，再加进菜心，把调味料倒入，把锅盖盖上，用小

    火煮1分钟，再把锅翻过来煮多1分钟。

4. 熄火后，把所有材料焖30秒，即可。

这是我煮的。

这是在Kota Kinabalu吃的。