椰糖伽耶 Palm Sugar Kaya

趁着小拇指月，煮了椰糖伽耶。

椰糖伽耶

再战香兰伽耶

之前煮的香兰伽耶不够滑，检讨过后再挑战过。得到的结论是问题出现在椰子奶油。这次，我用了新鲜椰浆，也用了隔水法来煮，总算煮了令我满意的伽耶。食谱取自 Sonia。

班兰伽耶

香兰咖椰

近来看见好多人煮咖椰，我其实想煮好久了，可是没时间。

原本想用隔水炖煮的方法，可是在妈妈们的私房菜看见一位姐妹用钢锅和电磁炉煮只需15分钟，懒惰的我，就尝试了，可是我没有成功。

一看就知道不够滑，下次煮用隔水法

黄梨馅/ 黄梨果酱

年饼之中，我最喜欢吃黄梨饼。之前做黄梨饼，我都是买那种煮好了的黄梨馅。这次，竟然自己挑战了煮黄梨馅。这个食谱是参考Kathrine Kwa老师的。我记得有一首诗是这样的。。。

“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”

煮了这个黄梨馅，就想起了当一粒一粒黄梨饼往肚里吞时，实在是不容易的。我用了35分钟把这个黄梨馅煮好，我的手要断了 @_@

我觉得这个拿来涂面包也应该很不错。

材料

2粒            黄梨 (Pineapple) - Josephine  黄梨

200g         细砂糖 (Castor sugar) - 我觉得有点甜，因为这个黄梨好甜哦，我觉得糖可以减少

1汤匙        柠檬汁 (Lemon juice)
1支            桂皮 （Cinnamon）-我没有买到，所以没有放

步骤

1. 把黄梨削皮切快，用搅拌机搅碎，过筛。

2. 把黄梨碎和细砂糖混合均匀，倒入锅里，用小火煮至浓稠，要时不时搅拌，以免烧焦（略
     干时，才加柠檬汁），颜色变深，就可以了。

黄梨馅

第一次把黄梨切到这样，我给自己60分（因为我不大会用刀）

把黄梨搅成汁（这个是我的结婚礼物，很少用，还是要谢谢 Cannie )

过筛

差不多有200ml黄梨汁

这就是黄梨碎

放进锅里煮（用了我的好帮手，牛头牌的平面锅和电炉，超方便！）

煮滚了，就要开始慢慢搅，怕会烧焦

15分钟过后

20分钟过后

25分钟过后

35分钟后，好了，才那么一点，要做1瓶饼干都好像不是很够