巧克力牛奶燕麦片相思蛋糕

近来特别忙碌，饭少煮了，所以不能够时常更新部落，因为没菜上，哈哈！除此之外，也比较少到大家的部落留言，敬请大家见谅：）

为了支持这个月的“小拇指说好”活动，我尝试了以下这个食谱。

巧克力牛奶燕麦片相思蛋糕

小老板从学校带回了巧克力牛奶有好一段时间了，都没有喝，所以就被我用来做这个相思蛋糕。这个蛋糕还是一贯那么的柔软，只是切得比较不美，因为加了燕麦片的关系，有些凹凸不平。

材料A:

80g            巧克力牛奶 (80g Chocolate milk)
20g            燕麦片 (20g Oat flakes)
100g          蛋黄 (100g Egg yolk)
1粒             鸡蛋 (1 nos Egg)
1/4茶匙     盐 (1/4 tsp Salt)
65g            食油 (65g Cooking oil)

材料B:

65g            香港面粉 (65g Hong Kong flour)

材料C:

200g         蛋白 (200g Egg white)
1/2茶匙    塔塔粉 (1/2 tsp Cream of tartar)

65g           细砂糖 (65g Caster sugar)


步骤

1. 把材料A搅拌均匀后，加入过筛了的材料B。

    Mix ingredients A with hand whisks, shift in ingredient B. 

2. 在另一个干净的盆，将C的蛋白和塔塔粉打至发泡，过后分三次加入糖粉打至湿性发泡。

    In a mixing bowl, whisk egg whites and cream of tartar until foamy, add in sugar in 3 batches 

    and whisk until soft peaks formed. 
3. 把 (2) 分三次拌入 (1)，轻轻的用抹刀把面糊从下往上推，搅拌均匀。

    Fold (2) into (1) in 3 batches, lift and fold until well combined.

4. 把 (3) 倒入7寸涂了油的方模，轻轻敲出空气。

    Pour (3) into a 7 inches square tin, lightly shake to remove excessive air.

5. 送入预热烤箱，用水浴法，摄氏135度1小时。

    Steam bake in preheat oven at 135 degree Celsius for 1 hour.
6. 取出立刻倒扣，15分钟后脱模，冷了切块享用。

    Remove cake and invert it on a wire rack, remove the pan after 15 minutes.

我用这种燕麦片

混合物A+B

蛋白霜

倒入模里，敲出空气

还是裂了

脱模

加了燕麦片，切了后凹凸不平 

但是还是很美味的

November 2013 Event: Oats

This post is linked to the event Little Thumbs Up (November 2013 Event: Oats) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Vivian (Vivian Pang's Kitchen).