Sunday, 20 October 2013

简易版巧克力舒芙蕾芝士蛋糕 @ Easy Souffle Cheese Cake

那天看见Aunty Young 推介这个只有三种材料的 Souffle Cheese Cake,我就已经蠢蠢欲动。为了消灭掉还留在结冰处的那少许奶油芝士,做这个就真的恰到好处。 

巧克力舒芙蕾芝士蛋糕

Aunty Young 用了白巧克力,我没有买到白巧克力只有50g白巧克力粒,所以这次用了普通的 semi-sweet 巧克力粒代替

这个巧克力舒芙蕾芝士蛋糕,真的很好吃!

由于我在烘培时,又同时再做其他家务,竟然忘记把蛋糕从烤箱里拿出来,所以。。。哎。。。蛋糕有瑕疵了,但还是不失美味,我把不美的地方切掉,蛋糕就可以比较美了:)

材料A
120g         巧克力粒 (Chocolate chips)
120g         奶油芝士 (Cream cheese)
3个            蛋黄 (Egg yolks)

材料B
3个            蛋白 (Egg whites)

步骤
1. 隔水炖溶巧克力粒,加入奶油芝士,搅拌至滑,加入蛋黄搅拌均匀。
2. 在另一个干净的盆,把蛋白打至湿性发泡。
3. 分2次把(2)加入(1),搅拌均匀。
4. 倒入6寸方模力,160度隔水烤15分钟,转150度再烤15分钟,熄火后,让蛋糕留在烤箱里15分钟后再取出。

我煮滚一锅水,倒入一个比较大的铁盆。

把巧克力粒放入一个比较小的铁盆
把小铁盆放入大铁盆内,让巧克力融化

融化后的巧克力

加入奶油芝士,搅拌至奶油芝士也融化(我没有等到芝士回室温就直接加入巧克力糊里*_*不要学我)

巧克力糊和奶油芝士已经混合好了,可以把小盆从大盆里取出

加入蛋黄拌均匀

搅拌至光滑

3个蛋白要打至湿性发泡

大好的蛋白

把一部分的蛋白霜加入材料A里搅拌均匀

把剩下的蛋白霜也加入,搅拌均匀

放入模里(我的模是活动模,只是旁边铺了烘培纸)

取出后,有些走了样,不知道是不是我让“它”待在烤箱太久了?

我把“它”那走样的边切了,用白巧克力粒和分红巧克力粒装饰

那些被切掉的边就用来骗小老板。。。哈哈哈

13 comments:

  1. Lovely cake, looks so moist and delicious!

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  2. 点点走样而已。。。没有关系啦,最重要是好吃就行了。嘻嘻~~

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    1. 哈哈哈。。。原本食谱会很受欢迎,怕是别人看了我的蛋糕后,不敢再做了!

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  3. 我也同意Irene的说法, 只要好吃就可了, 我先吃了, 哈哈哈!

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    1. 真的超好吃的,还想encore,就觉得太好吃了,可能是因为我用了Hershey的semi-sweet巧克力粒。

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    1. 哈哈,谢谢你,你太好人了:)

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  5. 切掉那走样的,再加上小装饰,蛋糕又美美咯!
    我要吃。。。。

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    1. 那是骗小孩子的把戏,没想到也骗到了你 :)

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  6. 看起来好简单,适合我^_^

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  7. 请问这蛋糕可以用steam的吗?

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