紫薯吐司 Purple Sweet Potato Loaf

第一次做紫薯面包，面包柔软，而且颜色很漂亮，是我喜欢的颜色。

紫薯吐司

小小分享：紫薯我洗干净皮，连皮一起蒸熟后才把皮撕掉，但是面团还是有点潮湿，有点难操作，所以我的手沾上少许面粉，随意用手压平，乱乱卷而已。刚好高筋面粉不够，加入了少许全麦粉代替。

紫薯吐司参考 LY's Kitchen Ventures，谢谢她的好分享。

我的烤箱每次都闹别扭，时热时不热，面包没有满模，看来下次我还是用回气炸锅来烤面包，才不会被气死 @_@  虽然我没有像 0620 一样对土司的要求是要有角，不过至少可以满模，好不好？？？？？

这是预先设定的帖子。 This is a scheduled post.

材料A (IngredientsA)

150g         紫薯泥 (150g mashed purple sweet potato)

300g         高筋面粉－我用284g高筋面粉 + 16g 全麦粉 (300g high protein flour - I substitute 

                  with 284g high protein flour + 16g whole meal flour)

1tsp          盐 (1 tsp salt)
45g           细砂糖 (45g caster sugar)

3g             酵母(3g instant yeast)
200g        牛奶 (200g milk) 

材料B (IngredientsB)

15g           牛油 (15g butter)

步骤 (Steps)

1. Kenwood 面包机： 把材料A顺序放入面包机，启动功能8。

    Kenwood bread maker: Put all ingredients A accordingly into the bread maker, turn on 

    function no. 8.

2. 当面包机启动5分钟后，会休息5分钟，这时加入材料B。

    The bread maker will rest after 5 minutes of mixing, then add in ingredients B after the

     first stop.

3. 当面包机再次启动后，会操作20分钟，过后让面团留在面包机里发酵1小时。

    When the bread maker start operate again, it will mix the ingredients for another 20 

    minutes, let the dough rest inside the bread maker for 1 hour.

4. 排气，把面团分成2份，休面10分钟，休面后杆平，卷起，放入已经撒上高筋面粉的吐司

    模，盖上盖，让面团发酵到差不多碰到吐司模的盖。

    Punch down the dough to expel air, divide the dough into 2 portions, rest the dough for 10 

    minutes, then flatten the dough with a rolling pin, roll up, put into the bread tin, cover with lid, 

    let the dough raise until almost  touching the lid. 

5. 放入预热烤箱，上下火210度烤40分钟至熟。

    Put into the preheated oven, bake at 210 degree Celsius for 40 minutes.

6. 面包出炉后，立刻脱模，待凉后才切。
    Remove from the tin immediately once bake, leave to cool then only slice the bread.