第一次裹碱水粽

这次是我第一次裹碱水粽。碱水粽又称枧水粽，搞得我都糊里糊涂了。

碱水粽

( 卖相还OK吗？)

记得小时候，每到端午节时，婆婆就会裹粽。我最喜欢吃碱水粽，咸肉粽我比较不爱，因为每次都吃不完。通常碱水粽都会配白糖一起吃。后来吃过了红豆馅的碱水粽，从此就更加偏爱碱水粽了。

直到后来搬家了，妈妈认识了一个从槟城搬到吉隆坡的朋友，每次端午节，就一定送我们好多碱水粽，还有她自己煮的糖浆，配上碱水粽，超超超超超好吃的。如今，每次端午节，我都会期待她送我们粽子，哈哈。

可是，她有好几年都没裹粽子了，所以唯有在外面买来吃。可是外面卖的，真的和她的作品差太远了。

这次，因为刚好有了气压锅，所以我勇敢的从我的书堆里，找出了这本收藏已久的食谱 ~ 《与粽不同》，第一次做了我超爱的碱水粽。

材料
500g              糯米 (Glutinous rice)
1 1/2 汤匙      碱水 (Lye)
4汤匙             油 (Oil)
适量               粽叶 (Bamboo leaves)
适量               草绳 (Hemp)

步骤
1. 糯米要先选米，然后洗净，浸隔夜。
2. 粽叶洗净，浸隔夜。
3. 把浸糯米的水倒掉，沥干水分后，加入碱水和油，捞均匀，放置30分钟。
4. 趁这个时候，煮一锅烧水，把粽叶和草绳煮至软。
5. 捞起粽叶，用干布抹干叶子的表面，卷成圆锥形状，放入糯米，包成角柱形状，用草绳绑
    紧。（记得不要包得太紧，要不然粽子会很硬）
6. 把气压锅里的水煮滚 ( 开大火 )，放入碱水粽（水一定要盖过所有的粽子），盖上盖子，当
    排气孔上升，并发出响亮声音时，转小火煮40分钟，即可。

糯米加入碱水和油后，有点黄黄的

这就是我绑好的碱水粽，绑得太“样衰”了，第一次，大家将就一点 *_*

( 包第一粒的时候，鸡手鸭脚，后来再包时，比较美了，可是哦，不懂做么，绑来绑去都绑不好，所以我就把他们所有都“五花大绑”了，一共绑了11粒 )

放入锅里煮滚

看到那个银色的出气孔上升了吗？

煮好后，沥干水分

（竟然发现有一粒“松绑”了，所以立刻把“它”干掉，就是第一张照片那个，它竟然在气压锅里游泳，幸好没有“裸泳”）

这个是稍微绑得比较像样的，可是你看我的草绳，哈哈哈，乱乱绑的。

好好吃咯，跟外面的不一样，软软的。我没有放糖，也不会觉得苦苦的。外面卖的每次吃，总是觉得苦苦的，因为妈妈说外面卖的放很多碱水