昨天晚上买了一瓶玫瑰露酒，就尝试拿来做叉烧。出乎意料，味道也是超美味的。这次火候掌握得比较好，美味的叉烧还有叉烧汁，配饭吃，一流！
材料
275g 五花肉 (Pork belly)
4汤匙 蚝油 (Oyster sauce)
4汤匙 冰糖 (Rock sugar)
1汤匙 黑酱油 (Dark soya sauce) - 因为有人抗议我的叉烧太黑了，所以我减少了1汤匙
1汤匙 酱油 (Soya sauce)
1汤匙 玫瑰露酒 (Rose wine)
1汤匙 蒜米 (Minced Garlic)
550ml 水 (Water)
步骤
1. 把所有材料混合均匀，放进一个塑料盒，把肉放进冰箱腌至少半小时（我腌8个小时）。
2. 把肉取出，放在平面锅，用摄食90度，把肉的表面煎香（大概每个部分煎30秒至1分钟，
有油层的部分可以煎久一些，不需放油）。
3. 倒入水，当水滚开时，盖上有线锅，设定时间25分钟（期间如果要翻肉，可以打开有线
锅，把肉反过来，或者也可以直接让有线锅受热，但是必须要最后3-5分钟才翻，这样可以
避免肉被烤焦）。
4. 打开有线锅后，把所有腌肉的酱汁倒入，用摄氏220度，把酱汁收干一些（冰糖溶解就可以
了）。
5. 把叉烧取出，待凉些就可以切片。
我把所有材料放在塑料盒里腌。
煎香每个表面，酱汁不要倒进去。
加水煮滚。
盖上有线锅，设定25分钟。
25分钟后，用竹签刺肉，如果容易刺入，肉就够软了。
把所有酱汁倒入，开大火煮至冰糖融化。
煮好了。
又有人complaint有点甜，是不是因为玫瑰露比较甜呢？
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